Василий е обикновен подправки от семейството на ментовите треви. Поради високото съдържание на етерични масла, босилекът се използва широко при готвенето. Като подправка, босилекът се оценява с ярко изразен аромат на миризма, който в зависимост от сорта има вкус на сладникарка, лимон или канела. Цветът на листата на босилека е зелен, лилав или наситен лилав.
Ползи и вреда базилика
Заедно с ценните ароматни и вкусови качества, босилекът има лечебни свойства, което води до използването му като ефективен терапевтичен агент. Растението има дезинфектант, антиконвулсант, аналгетичен ефект. В допълнение, босилекът е лекарство, което увеличава имунитета и се използва в диетичното хранене, тъй като изгаря мазнините в тялото. Наличието на значително количество етерични масла се определя като полза и вреда, която босилекът носи. Базил има редица противопоказания: не се препоръчва за употреба от хора, които са получили инфаркт на миокарда; страдащи от нарушения на кръвосъсирването. Също така е нежелателно да се използва в храненето на жените по време на бременност и кърмене.
Базил се използва както в прясна, така и в изсушена форма. Можете да разкъсате растения през целия пролетен и летен период, защото вместо изгубените клони растат нови. Преди началото на цъфтежа, съдържанието на етерични масла в пикантната трева достига максимум, така че босилекът се препоръчва да се събира за прибиране на реколтата по това време. Сушенето на босилек е необходимо във вентилирано помещение, където директната слънчева светлина не достига, след което всички свойства ще бъдат запазени в сухия босилек.
Как да се съхранява прясно босилек?
Домашните готвачи се интересуват от въпроса как да се съхранява прясно босилек, така че неговите полезни качества и прекрасен аромат да продължат по-дълго? След отрязване на изсъхналите листа, съберете стръковете от босилек в колба и го увийте в целофан. В хладилника, като всички пикантни билки, растението може да се съхранява в долния рафт за две седмици. Ароматните свойства на босилека се запазват в солена форма. За да боядисвате босилек, изплакнете клоните, оставете ги да изсъхнат, нарязани, разпръснати в предварително стерилизирани буркани, изсипвайки сол. Соленият босилек се съхранява в хладилника до пролетта.
Много често босилекът се използва в смес с други билки. Каква е комбинацията от босилек? Почти всички подправки са добре допълнени от прохладния вкус на растението. Затова можете спокойно да смесвате подправки - кориандър, мента, розмарин , магданоз, естрагон с босилек. Ястията, в които добавяте тази смес от ароматни билки, ще придобият специален пикантен вкус и аромат.
Базил в готвенето
Василий е подправка, която се използва активно в националната италианска индийска кухня. Семената се добавят към супи, месни ястия. Зеленината ще допълни вкуса на салати, сосове, ястия от домашни птици, месо и риба, пастети, зеленчукови супи, маринати и туршии. В Италия, босилекът е незаменим компонент на сос от песто и добавка към ястия с домати. Добавяне на босилек в оцет на масата, можете, като въобще вкус, да се прилагат ароматни течност за превръщане на зеленчукови салати. Опитни кулинарни специалисти препоръчват да не се третира тревата с метален нож и да се разкъсва ръката ви, така че да не се изгубят полезните свойства на растението. Друг важен момент:
Базил може да се добави към чая, особено ако страдате от повишена нервност, настинки, очни заболявания и ниско кръвно налягане.
В заключение можете да препоръчате: красиво и полезно растение може да се отглежда у дома в широки ниски саксии. Тя ще служи като украшение за интериора на вашата кухня или лоджия и ще можете да използвате пресни филизи в домашно приготвяне.