Saltison е месо, студено ястие, което е оригинална закуска, напомняща на наденица продукт. За да приготвите тази вкусна храна, имате нужда от търпение и свободно време. Днес ще ви кажем как да приготвяте салзион от главата на свинята.
Салисон от главата на свинята у дома
съставки:
- Свинска глава - 0,5 бр.;
- чесън - 10 г;
- моркови - 55 г;
- лук - 65 г;
- подправки ;
- дафинов лист ;
- стомашно свинско месо.
подготовка
Преди да направим салзион от главата на свинята, приготвяме съставките. Стомахът се измива добре, излиза и изплаква отново. Внимателно отстранете излишната мазнина, изстържете гънките и я разтривайте с фина сол. Слагаме го в тиган и го оставяме осолени за цяла нощ. Сутрин изплакнете стомаха и го накиснете в студена и чиста вода.
За да приготвим вкусно соленото, имаме нужда от половин прясна свинска глава с уши и кръпка. Така че, ние го нарязани на парчета, остъргване, ако е необходимо, останките от стърнища. Измийте внимателно месото и го добавете в удобна тиган, напълнена със студена вода. Оставете за 40 минути, след което изцедете течността, а приготвеното месо е напълнено с прясна вода и поставете съдовете на средни пожари.
Колко да готвя салзион от главата на свинята?
След варене, извадете пяната леко нагоре към повърхността, покрийте я с капак, намалете топлината и гответе за 3-5 часа. Един час преди готвенето влагаме в гърнето преработените корени и зеленчуци. За 30 минути добавяме сол към вкуса и за 10 минути хвърляме обелени скилидки чесън. Веднага след като месото е напълно сварено, внимателно го извадете от тигана и разглобете: изхвърлете всичко, което не изглежда апетитно, а останалото нарязано на големи парчета или кубчета.
Бульон филтър, и всички зеленчуци и подправки са изхвърлени. На приготвеното месо се изсипва чаша гореща бульон и се разбърква. Напълнете месната маса със свинска стомаха и леко я изравнете. Внимателно смемяваме всичко, шиваме дупки по целия път и поставяме детайла в утробата. Напълнете напълно с оставащия бульон, добавете сол на вкус и гответе още 3 часа. След това течността се отцежда внимателно и домашният салтис от главата на свинята се натиска върху чинията, поставяме тежък товар отгоре и оставяме структурата за един ден на студено място. След това нарязани на снек и сервирайте.