Как да почистите мидите?

Мидите са двучерупчести мекотели, които живеят в свежи и солени води. Повечето от тях живеят на дълбочина около 100 метра, а повечето от тях се движат с помощта на крила. Най-често има представители на видовете като миди, стриди, перловеци, безбки, перла, тридани, "кораби" и миди. При готвенето, мидите се считат за деликатес, тъй като мнозина ще се интересуват от това как правилно да се почистват и да се приготвят замразени миди.

Как правилно да почистите замразените миди?

Мидите се съхраняват във вакуум опаковки във фризера не повече от датата, посочена на опаковката. Преди да почистите мидите, те трябва да бъдат размразени, поставени в студена вода и натрошени с товар, така че да не се отварят. Но е много важно да вземете товара, така че да не се смаже. След като ледът излезе от тях, черупчестите ще трябва да бъдат използвани възможно най-скоро.

Много хора се питат, дори ли трябва да почистим мидите? Разбира се, да! В края на краищата те са например на антените, с които се движат и които ние абсолютно не се нуждаем от храната си. Също така във вътрешността на мидите има пясък и други вещества, които мекотелите минават през себе си.

Преди да почистите мидите, те трябва да бъдат проверени за откритост. Ако черупката е открита, това означава, че вътрешността на мекотелите вече е мъртва и такива миди могат да бъдат изхвърлени.

След задълбочен преглед мидите трябва да бъдат поставени в тиган за около час със студена вода и царевично брашно, добавено към него. Това е необходимо, за да се изчисти месото на мидите от пясъка, които нямат време да излязат, тъй като то просто може да остане там преди замразяване. След това, настрана, е необходимо да се отложат всички миди до антените, с които те се прикрепят към кейове и скали, а след това да ги почистват. За това клещи или просто пръсти трябва да ги издърпате до дъното на черупката. Тези антени са напълно ненужни, така че те могат да бъдат изхвърлени, като отворените миди.

След това трябва да почистите самата обвивка от пясъка и да я залепите. За тази цел се използва твърда четка. След като морковите са напълно почистени, те незабавно трябва да се поставят в саксия с гореща вода и да се готвят при висока температура, докато се отворят напълно. Този процес може да отнеме от 5 до 10 минути. Тавата трябва да се разклаща от време на време, така че мидите да са равномерно затоплени. Готови миди след време може да се сервира на масата и неотворен - хвърляне. За да могат мидите да се подготвят по-добре, във водата може да се добави малко рибно бульонче или бяло вино.

Полезни свойства на мидите

След като разбрахме дали е необходимо да почистим замразените миди и как да го направим, можем да преминем към въпроса какво ще са полезни за нас. Първо, месото от миди е висококачествен протеин, освен че е богат на фосфатиди, които не могат да повлияят на чернодробната функция. Също така в състава му са полиненаситените мастни киселини, които благоприятно повлияват зрителната острота и работата на мозъка.

В мидите има много микроелементи, сред които йод, манган, цинк, мед, кобалт, както и витамини В1, В2, В6, Д, Е и РР. В допълнение, мидите са отличен антиоксидант. Доказано е, че редовната консумация на месо от миди намалява риска от артрит, онкологични заболявания и също така засилва имунитета.

Двулистовите миди имат висока хранителна стойност, притежават най-ценните лечебни свойства и деликатен вкус, стимулират процеса на хематопоеза, подобряват обмяната на веществата и повишават общия тонус. В допълнение, месото съдържа голямо количество минерали и гликоген, както и провитамин D3 и ензими, които са най-добрият начин за подобряване на храносмилането.