На празниците, коледната маса е грижливо декорирана и приготвена ястия. На този ден домакинята не само се готви за семейството, но се опитва да угоди на близките с особено вкусни ястия.
Коледна гъска
Ако на празнична трапеза в католическите страни непременно в центъра на пуйка, тогава в православните страни подготви коледна гъска във фурната . Има много рецепти за готвене, всяка по свой собствен начин вкусна. Тук е най-простият и най-достъпен вариант за готвене.
съставки:
- 1 гъска със среден размер;
- 7 портокала;
- 2 супени лъжици. л. мед;
- 200 г пюре от ябълки;
- подправки за вкус;
- ябълки.
Сготвяме соса за гъска. За да направите това, смесете портокалов сок с ябълков сос, добавете сол и черен пипер, малко мед. Гъската обилно изтрива получената смес отвън и отвътре. След това, пълнене на ябълки и шиене. Изсипете малко вода в гъската или в тавата за печене. В процеса на готвене гъската периодично се поръсва с формираната мазнина.
Традиционни коледни ястия
Според традиции и обичаи, коледната маса се състои от 12 ястия. Днес рядко готвят всички тези ястия, но трябва да бъдат доставени няколко основни ястия. Украински kutya, Uzvar, желе, печено свинско - тези ястия с удоволствие ядем за празниците. Ето и рецепти за подготовката им.
kutya
съставки:
- 1 супена лъжица. пшеница;
- 100 грама макови семена;
- 100 грама орехи;
- 100 г стафиди;
- 1,5 супени лъжици. мед;
- захар на вкус.
Изплакваме зърното и го кипваме, докато не бъде готово. Пшеницата се охлажда и сезон с мед. Мак и стафиди се измиват и се нагряват в продължение на три часа. След това трябва да източите водата и да избършете мак. Всички те добавят към бъркотията. В крайна сметка, нарязани и препечени орехи поставени в обща маса.
Uzvar
съставки:
- 500 g сушени плодове;
- 150 g захар.
Сухите плодове се измиват добре и се изсипват с вода. Оставете да заври и добавете захар. След това възелът се приготвя на слаб огън, докато бъде готов.
Печено свинско месо
съставки:
- 700 г свинско месо;
- лук 1 брой;
- кимион;
- брашно;
- сол.
Изпечено месо, нарязано на парчета и обвито в брашно. Запържете го на силно загрята тиган, докато се образуват корички. Отделно, нарязани и пържете лука. Лукът се смесва с месо, добавете кимион и задушете, докато го приготвите. Когато сокът започне да се изпарява, добавете вода. Сервирайте месо с варени картофи.
Декорация на коледна маса
В допълнение към вкусните ястия е важно да служите на масата красиво, защото това е специален празник, когато цялото семейство ще отиде. Коледната маса има свои собствени характеристики.
Най-важният цвят на коледната маса е бял. Това е символ на божествената светлина. Заедно с бялото за сервиране се използва червено (символизиращо радост) и златен (традиционен религиозен цвят).
За да украсите коледната маса, използвайте свещи, които са символ на победата на светлината над тъмнината. Тя е много красива, когато много светлина е от свещи, това прави празника особено уютен и семеен.
Също толкова важен символ на празника е слама или сено. Св. Богородица родила сина си в станцията и затова е обичайно да украсяваме къщата със сено. За да направите това, използвайте фигури от слама, можете да поставите сено и няколко новогодишни топки в голяма прозрачна ваза. От сламата направете Коледния венец. Ако няма начин да намерите истинска слама, можете да използвате изкуствени материали, които приличат на сено в структурата.
Често за декор на масата използвайте фигури на ангели, пръстени за салфетки с ангели, чинийки, специално украсени за празника. На масата може да поставите покривка за маса с печат под формата на ангели. Нашите предци на масата носеха кърпи вместо покривка.