Мексиканската кухня е една от най-популярните в целия свят. Но в нашата страна има малко там, където ще намерите ресторант с такива невероятни ястия. Затова нека да разгледаме интересни рецепти за готвене мексиканско пиле и поне си представете за момент, че посетихме един от най-известните ресторанти в Мексико - Grand Velas Riviera Maya!
Пиле в мексикански стил
съставки:
- пилешки крачета - 10 броя;
- лук - 1 бр.;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- консервирани домати - 400 г;
- замразена царевица - 120 g;
- чили - 1 чаена лъжичка;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- кориандър - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Рецептата за готвене пиле в мексикански е съвсем проста. Изсипете малко зехтин в тигана, загрейте го и оформете чисти пилешки крака. Свийте ги добре от двете страни, докато се образува червеникава, вкусна кора, сол на вкус. Прехвърляме месото в чиния и нарязваме лука в тиган.
Подправете се с кориандър и чили, подгответе минути. Сега нарязайте консервираните домати и ги сложете върху лука заедно със сока от буркана. Малко от всичко е издухано и след това добавете доматената паста. Веднага щом сместа започне да галене, спускаме пилешките крачета в нея и готваме за 20 минути с капака затворен на слаб огън. След това изсипете царевицата и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервираме готово ястие с варен ориз, макаронени изделия или картофено пюре.
Мексиканско пиле във фурната
съставки:
- ориз - 200 g;
- червен боб - 300 г;
- пресен кориандър - 3 супени лъжици. лъжици;
- пилешко филе - 500 г;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- заквасена сметана - 130 мл;
- сирене чедър - 200 гр.
подготовка
Така че, за да готвите пиле, изпечено в мексиканец, ние предварително обръщаме и подгряваме фурната до 180 °. След това смажете с кръгла тавичка и оставете настрана. В саксията, изсипете водата, поставете я върху огъня и го заври. След това хвърляйте ориз и гответе, като се разбърква от време на време, в продължение на 10 минути. След това леко изцедете водата, оризът се измива и се изхвърля обратно в коритото. В подготвената форма смесете червения консервиран боб и малко свеж и нарязан кориандър. След това добавете ориза и разбъркайте добре, като натискате теглото малко, за да се затопли цялото боб. Нагоре с половин настъргано сирене. В тигана изсипете малко масло, оформете цялото пилешко филе и леко запържете на средна температура за 3 минути от всяка страна. След това преместваме месото в мухъл, добавете кориандъра и отново поръсете сиренето. Затворете ястието с фолио и печете 30 минути във фурната. Нарежете предварително приготвеното пиле на 4 части и го поднесете на масата, като изливате отгоре със заквасена сметана.
Пиле, мексиканец с боб
съставки:
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- чили - 0,5 ч.л .;
- Парче ким - 0,5 ч. Л.
- крушка - 1 брой;
- домат - 4 бр.;
- пушени колбаси - 200 г;
- пилешки бульон куб - 1 брой;
- консервиран боб - 200 г;
- Български пипер - 2 броя;
- пилешко бедро - 8 бр.;
- сол, червен пипер - на вкус;
- зелени копър и магданоз - ако желаете.
подготовка
Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва, докато се омекне в тиган. Добавете праха от лют червен пипер, земята кимион и гответе за няколко минути. Слагаме домати, смачкани с кубчета, и изливаме малко вода. След това добавете счупения пилешки куб и донесете цялата маса на кипене. Веднага щом започне да бълбука, леко свалете пилешкото му бедро. Покрийте тигана с капак и загрейте за 25 минути на средна температура.
След това слагаме чушките нарязани на ленти и изсипваме консервираните бобчета (без марината). Разбъркайте пилето, добавете сол на вкус и сервирайте с червен пипер. Сервирайте с варени картофи и поръсете с магданоз.