Kutaby със зеленина и сирене е рецепта, която се отнася до азербайджанската кухня. Това е тънък полукръгъл пай с различни пълнежи. Нещо кютюни прилича на чебури, но основната им разлика е, че това ястие се пърже не в масло, а в сух тиган.
Как да готвя kutaby у дома
Азербайджанските кубчета лесно се подготвят. Продуктите за тях се нуждаят от най-често срещаните, при закупуването на които няма трудности. Но да се знае някои от тънкостите на готвене това ястие не боли. Те ще помогнат за приготвянето на вкусно лечение, от което всички ще се радват.
- Тестото за кубата се валцува до дебелина 3 мм.
- Kutaby със зеленчуци и сирене е рецепта, която предполага използването на разнообразие от билки. Можете едновременно да използвате различни видове зеленчуци, като използвате само малко.
- При варенето на тестото трябва да се опитате да намалите повърхността с брашно, така че при пържене в сух тиган да не гори.
- До краищата на продуктите са добре залепени, те могат да бъдат натиснати с вилица.
Тесто за кубата - рецепта
Тестото за кубата често се приготвя прясно от минимум компоненти - брашно, сол и вода. След омесването се оставя за почивка 30-40 минути. И че се появиха по-меки минути през 15, можете да поръсите с вода и да го обърнете. Понякога се добавят няколко лъжици петрол във водата, което прави тестото по-еластично.
съставки:
- брашно - 2,5 чаши;
- сол - ½ ч.л.
- вода - 150 мл.
подготовка
- Пресяване на брашно, добавете сол и постепенно добавяне на вода, месят тестото.
- Покрийте го и го оставете настрана за половин час.
- След това повърхността се смила с брашно, тестото се валцува в пакет, разделя се на парчета, всеки се превръща в плоска торта, добавя се пълнеж и се образуват kutaby.
Kutaby със зелени в азербайджански стил
Kutaby с различни зеленчуци и сирене е рецепта, че дори човек, който не е запознат с азербайджанската кухня, ще се справи. За подготовката можете да използвате спанак, коприва, киселец, копър, магданоз - всичко, което просто искате. Самото сирене Adyghe е малко солено, така че не е необходимо да добавяте допълнителни пълнежи.
съставки:
- тесто върху вода - 500 g;
- различни зеленчуци - 400 g;
- Сирене Adyghe - 150 г;
- масло.
подготовка
- С помощта на миксер зелените се превръщат в каша.
- Добавете натрошеното сирене и разбъркайте.
- Тестото се разделя на парчета, изважда се, слага се 2-3 супени лъжици пълнеж в центъра, ръбовете се закрепват заедно.
- Разстилете детайлите в тиган и ги запържете от двете страни, докато светне кафяво.
- Горещият kutaby със зеленчуци и сирене е омазнен.
Kutaby със спанак и сирене
След като сте приготвили kutabs със спанак и сирене Adygei, вие сте сигурни, че ще получите на вашия адрес много комплименти и искания за добавка. От посочения брой компоненти ще бъдат около 15 вкусни пайове. Преди да сервирате, можете да ги мазни с масло, така че ястието ще бъде дори по-вкусно.
съставки:
- спанак - 500 г;
- Сирене Adyghe - 200 г;
- разнообразни зеленчуци - 100 грама;
- сол, черен смлян пипер.
За теста:
- брашно - 700 g;
- вода - 1 стъкло;
- кориандър, куркума, сол - по 0,5 супени лъжици всяка.
подготовка
- От брашно, вода, сол и подправки се смесва тестото.
- Покрийте го с филм и преминете към пълнежа.
- Измитите и изсушени билки се отрязват.
- Адиге сирене е смачкано, добавя към Зелените, ако е необходимо, podsalivayut и добре vymeshivayut.
- Масата е обвързана с брашно, извади тестото, изрязани кръгли заготовки, слага се пълнеж върху всеки и се закрепват ръбовете.
- Поръсете кубата в тиган до червеникаво от двете страни.
Kutaby със зеленчуци и бринза - рецепта
Пълненето на kutubov с билки може да бъде много различно. Тук трябва да се съсредоточите изключително върху личните предпочитания за вкус. Ако ви харесват коприва и киселец, можете да ги използвате. И ако сте доволни от босилек, след това го поставете безопасно. Важно е да запомните, че зелените промени цвета бързо, така че не прекалявайте в тиган.
съставки:
- зелени - 400 г;
- лук - 3 броя;
- brynza - 250 g;
- масло за пържене;
- тесто върху вода - 500 г.
подготовка
- Зелените се измиват и натрошават.
- Бринза се разпада.
- Лукът се нарязва на кубчета и се пържи в масло.
- Добавете зеленчуци и разбъркайте.
- Издържите тигана за 2 минути.
- След това разпространение на Зелените с лук в купа, охладете, добавете сиренето.
- Тестото се разточва, с плоча изрязани кръгове, разстила се пълнежа, ръбовете се закрепват.
- Запържете кувабус със сирене и зеленчуци за 2 минути от всяка страна в сух тиган, след което всеки се намазва с масло.
Кутаби със сугугуни и зелени
Kutaby със зеленчуци и сирене, чиято рецепта съдържа магданоз, копър и зелен лук, може да бъде приготвен не само през лятото, но и през зимата, защото сега тези компоненти са на разположение през цялата година. При желание може да се добавят някои подправки към пълнежа. Най-добре в този случай е подходящият zira и хмел-suneli. Те ще добавят пикантност към чинията.
съставки:
- магданоз - 1 куп;
- лук зелен - 1 куп;
- копър - 1 куп;
- Сирене Suluguni - 150 г;
- тесто върху вода - 500 г.
подготовка
- Зеленикави парченца.
- Сирене suluguni търка на ренде и смесени със зелени.
- Тестото се валцува, изрязва кръгове и се поръсва със зира.
- Половината от заготовките се разстилат, покрити с втората половина, ръбовете са вързани с вилица.
- Тавата за пържене се нагрява, едната от които е изпъната и готвена, за да се ругва от двете страни.
Kutaby с коприва - рецепта
Kutabs с коприва са особено подходящи през пролетта, когато зелените се появяват само. След това е най-сочно и вкусно. Но си струва да си припомним - така че коприва не горчива, първо трябва да се задуши с вряла вода и след това да се смила. Като сирене може да използвате Adyghe или твърдо сирене, suluguni и brynza.
съставки:
- ръжено брашно - 1 стъкло;
- пшенично брашно - 1 чаша;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 80 ml;
- вода;
- сирене - 200 г;
- коприва - 300 гр.
подготовка
- Смесете и двата вида брашно, добавете сол, масло и постепенно добавете вода, медете мекото тесто.
- Покрийте го и го оставете за 20 минути.
- Добавете настърганото сирене и разбъркайте.
- Разделете тестото на 8-9 парчета, като всеки от тях се търкаля в кръг.
- Половината от пълнежа е поставена от едната страна, втората е покрита, ръбовете са закрепени заедно.
- Fry kutaby от двете страни.
Kutaby с извара и зеленчуци
Kutaby със зелени и кисело мляко, чиято рецепта е посочена по-долу, се приготвя с добавяне на чесън и яйца. Първият компонент ще дойде на чиния с лек щраус и приятен аромат, а вторият ще гарантира, че пълнежът не се разпада, а се закрепва заедно. Виното сирене е по-добре да се използва не твърде мазнини.
съставки:
- тесто върху вода - 500 g;
- кашкавал - 500 г;
- копър, магданоз - 1 голям куп;
- чесън - 5 денички;
- яйце - 1 бр.
подготовка
- Смачкано зелено, смесено с извара, добавете натрошен чесън и 1 яйце.
- Тестото се разточва, изрязва чаши с диаметър 12 см, полага се пълнежа от едната страна, покрива се с втората страна и се закрепват ръбовете.
- Запържете предформите в загрята тиган до червено.
Kutabs със сирене във фурната
Ароматните американски пайове се пъртят в горещ сух тиган. Но това отнема много време. За да го отрежете, можете да готвите kutaby във фурната. Тестото за тях в този случай използвайте мая. Но се подготвя много бързо. Целият процес на готвене ще отнеме не повече от час.
съставки:
- вода 100 ml;
- брашно - 1 стъкло;
- кисело мляко - 1 супена лъжица. лъжица;
- суха мая - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сирене - 100 г;
- разнообразни зеленчуци - 150 г.
подготовка
- В купа пресейте брашното, добавете маята, сол и разбъркайте.
- Добавете меко масло, кисело мляко, постепенно изсипете във вода и медете мекото тесто.
- Покрийте с филм и оставете за 40 минути.
- За пълненето, натрошените билки се смесват със сирене.
- Тестото се търкаля в пакет, разделен на 8 части и всеки се търкаля в кръг.
- Разстилайте пълнежа, ръбовете се закрепват заедно.
- Разстилайте kutaby на мазнина печене лист и на 180 градуса пекат около 15 минути.
Kutabs от пита хляб
Когато искате да хапнете вкусни пайове, но нямате време да готвите тестото, можете да готвите кута от пита хляб със зелени . Това ще спести значително време, а вкусът на приготвеното ястие изобщо няма да пострада. Само за да не се разпадат продуктите при пържене, краищата трябва да бъдат намазани с протеини и да ги натиснат надолу.
съставки:
- лаваш тънък - 2 бр.;
- Зеленчуци - 250 г;
- лук - 2 броя;
- сирене - 100 г;
- Масло - 40 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Лукът се раздробява с полускъпоценни камъни и пас.
- Добавете зеленчуци, разбърквайте и оставете за няколко минути.
- Накрая добавете извара, разбъркайте и извадете от топлина.
- От пита хляб нарязани заготовки, разпространение на пълнене, ръбовете са покрити с протеини и закрепени заедно.
- Запържете за 2 минути от всяка страна.