Churros

Churros (churros, isp.) Има сладки, дълбоко пържени продукти от тестото за крем, с кръгло сечение или под формата на звезда с множество зъби. Може да има сметана или шоколадов пълнеж. Първоначално шаргото се приготвя само с кръгло напречно сечение - специалното оборудване за тяхното приготвяне започва да се използва широко сравнително напоследък. Исторически традицията за приготвянето на бурките на Чурро е родена и образувана в Испания. Понастоящем испанските чорапи са широко разпространени във всички испански страни (в Латинска Америка и Карибските острови), както и в южните Съединени щати, Португалия и Франция. Обикновено поничките churros се сервират за закуска.

За Чуррос

По принцип, най-често срещаните видове шурози са най-често срещани: имат напречно сечение на мултибена звезда, достатъчно тънка, понякога наведена под формата на подкова или ласова линия (наречена буквално churros en lazo); кръгла или звезда в секция, дебела или тънка, достатъчно дълъг (churros rectos). Обикновените суетня без пълнеж се наричат ​​чарозни сола. Churros с шоколадова глазура се нарича шоколад шору, а шоколадовият пълнеж - churros porra. Трябва да се отбележи, че пържени пържени сладкарски изделия под формата на пръстени, т.нар. "Испански понички", в испаноезичните страни не се наричат ​​"churros", а "bunuelo" или "donut", в зависимост от пълнежа.

Някои функции

Обикновено чурровете се сервират с горещ шоколад или с кафе. Приема се в процеса на хранене, за да се натопи в шоколадова напитка. Някои нещастни готвачи се чудят как да се пекат чаркрос. Така че, churros не се пече на всички, но е пържено в дълбоко запържени (тоест, в горещо масло). Ясно е, че изпеченото тесто е определено по-полезно от печено тесто, но в този случай оригиналната автентична технология за приготвяне на хоррос има само един начин за топлинна обработка.

Как да направите чаркрос?

съставки:

• 300 g пшенично брашно;
• 6 пилешки яйца;
• 200 г натурално масло;
• 2 чаши вода;
• 1 щипка сол;
• 1 шепот от канела от земята;
• 1 щипка земна ванилия;
• 1 супена лъжица ракия, коняк или ром;
• растително масло за дълбоко пържене (доста подходящо слънчоглед);
• пудра захар - по желание и вкус.

Получаване:

Осолена вода в тенджера доведе до кипене, намаляване на топлината и пуснати във врящата вода парчета масло. Пресейте в купа брашно, добавете канела и ванилия. Постепенно, но бързо, непрекъснато се разбърква, добавете брашно с подправки в гореща вода. Омесваме тестото енергично (удобно е да използвате смесител със специална дюза) до състояние, докато се отклони от страните на тенджерата. Изваждаме от огъня. В отделна купа победете яйцата с лъжица ракия. Добавете сместа към тестото и продължете да месите. Тестото трябва да има характерен блясък. Прехвърляме готовата варя в чанта на сладкаря. Е, ако има специална дюза под формата на многополярна звезда. Ако това не е там, всичко е наред, вашите churros ще бъдат кръгли в напречно сечение.

Печене на чаркрос

Маслото се изсипва в фритюрника или просто в котела (можете да имате дълбоко тиган). Загрейте маслото до кипене, намалете топлината. Екструдиране на чардовете с необходимата дължина директно от опаковката в горещо масло. Нарежете всяко парче тесто от дюзата с остър мокър нож (или готвя ножици). Запържете за 2-4 минути (в зависимост от дебелината на продукта и точката на кипене на маслото). Ако в тигана кашата не се удави напълно в маслото, а след това за 1-2 минути от всяка страна. Изпържете до красива златна сянка. Изваждаме шума и го разпръскваме върху чиния с хартиена салфетка, така че остатъчното масло да се отцеди. Готовите хурмове могат да бъдат поръсени с пудра захар или поръсени с шоколадова глазура. Ако продуктите не са прекалено дълги и имат удобна форма за пълнене, те могат да бъдат пълнени със сметана, например шоколад или нещо друго.

Свежите, хрупкави хуррос сервират добре с горещ шоколад или с кафе за закуска или в края на обяда.