Полезни свойства на броколи правят ястия от него просто незаменими за здравословна диета. Предлагаме да се готви прекрасна лека, деликатна и невероятно вкусна крем супа от крем с броколи, чиито варианти описваме по-долу.
Рецепта за крем супа с крем от броколи
съставки:
- пресни броколи - 550 г;
- сметана в съдържание на мазнини от 20% - 210 ml;
- картофени клубени - 280 г;
- лук - 85 г;
- скилидки чесън - 1 брой;
- бяла багета или хляб - 3-4 филийки;
- масло - 70 г;
- прясно смлян черен пипер - 5 г;
- маса на сол - 5 г.
подготовка
Като започнете да приготвяте картофено пюре, разглобяваме броколите в връзки и картофените клубени се почистват и нарязват на малки кубчета. Поставете готовите зеленчуци в тенджера, изсипете един литър филтрирана вода и го поставете на печката, за да готвите. След като се вари, съдържанието на тигана се осолява и се вари при умерена топлина в продължение на десет до петнадесет минути до мекотата на картофените кубчета. Натриваме крушката лук, нарязваме кубчета и преминаваме, докато смените на сладкото масло, след което го добавим в тигана към готовите зеленчуци. След това, когато зеленчуковата маса е малко хладна, разбийте я с миксер в пюре, изсипете сметаната и поставете тигана обратно на печката. Загрейте супата, като се разбърква до първите признаци на кипене.
Резени от бял хляб или багет се омазняват върху насипно масло до красиво кафяво, а след това, докато се нагорещява, се разтриват скилидки чесън и се нарязват на кубчета.
Завършихме най-вкусната супа от крем с броколи, сметана, налязана на чинии и поднесена с крутони от чесън.
Кремова супа с броколи и пилешки гърди
съставки:
- съцветие на броколи - 780 грама;
- Съдържание на мазнини в крема от 20-33% - 210 ml;
- праз - 1 брой;
- пилешка гърда (пулп) - 340 г;
- масло - 35 г;
- скилидки чесън - 2 бр.;
- орехче от индийско орехче - 5 г;
- тире - 1 щипка;
- прясно смлян черен пипер - 5 г;
- маса на сол - 5 г.
За изпращане:
- чесън трохи - на вкус;
- Аспержите се варят - на вкус.
подготовка
Тази рецепта за супа се различава от предишната предимно при наличие на пилешко филе. Първоначално ние го измиваме, напълваме го с вода, добавяме сол и го полагаме на почивка. След тридесет минути извадете месото и в тенджера слагаме броколи, нарязани на съцветия, и гответе до мека за около десет минути. През това време, нарязани на праз и белени зъби чесън, предава зеленчуците на свободното масло и ги поставя в тенджера към зеле. Ние също така изпращаме нарязано пиле на варено месо и го варете за няколко минути. Сега ние удряме съдържанието на тигана с блендер, добавете, за да вкусят орехче маслини, мащерка, прясно смлян черен пипер, сол, разбърква се, изсипете в сметана и затопляне до едва забележими признаци на кипене.
Сервираме готова супа от броколи с пиле и сметана, подправени с чеснови тосчета, чиято подготовка подробно описахме в рецептата по-горе и добавяне на ястие от варени аспержи.
Рецепта за супа пюре от броколи и спанак със сирене
съставки:
- пресни броколи - 550 г;
- спанак - 250 г;
- сметана с масленост 10% - 210 ml;
- твърдо сирене - 140 г;
- лук - 145 г;
- филтрирана с вода - 1 литър;
- зехтин - 35 мл;
- прясно смлян черен пипер - 5 г;
- маса на сол - 5 г.
подготовка
Броколите се варят в малко количество вода или се подсушават в продължение на десет минути. Нарежете нарязания лук, докато златистите върху зехтин, и след това да спанак и варени броколи, добавете вода от зелето и задушете зеленчуците за дванадесет до петнадесет минути. След това разчупваме масата с блендер, за да направим картофено пюре, напълни сметана и настъргано сирене и се загрее, докато сиренето се разтвори, но не го оставяме да кипи.
Отделно за супата можете да сервирате крутони и пресни зеленчуци.