Драники (други имена на херпес зостер, деруни) - традиционно белоруски ястие, популярно и в руски, източноевропейски и еврейски кухни, са картофените палачинки . Подобни ястия са познати и в Полша, Германия, Швеция и други балтийски страни. Draniki се приготвят от настъргани сурови картофи с добавка на яйца, брашно и понякога други продукти.
Ястието се приготвя в тиган: изпържете в олио или печете на свинска мас (това е много по-полезно от пържене). Сервирайте draniki в гореща форма, със заквасена сметана или юзда (разтопена свинска с бекон), с мачете, можете и точно така. Те обаче са вкусни и готини.
Кажете ви как да направите вкусни и здравословни палачинки с гъби. Гъбите са по-подходящи за използване, отглеждани в изкуствени условия или събрани на места с нормална екология.
Картофени палачинки с гъби
съставки:
- картофи - 5-8 броя;
- пшенично брашно - 3-8 супени лъжици. лъжици;
- пилешко яйце - 2-3 броя;
- Пресни гъби (шафран, бяла или стридина гъби);
- лук;
- копър зелен;
- маслено свинско преобръщане, пукнатини;
- отделно парче мас, за да смажете тигана.
подготовка
Първо се приготвят гъби с лук. Нарязан на ситно лук, нека да спасим мазнината в отделен тиган, да добавим ситно нарязани гъби, леко да изпържим всичко заедно и да се противопоставим за 15-20 минути (гъбите от стриди не могат да бъдат издухани). В диетичната версия, варийте гъбите и луковицата с месомелачка или нарязани на фино.
Обелените картофи се втриват върху рендето, половината са средно големи, а другата - средно фини, за да направим текстурата по-интересна.
Добавяме бульон, яйца и ситно нарязан копър към купата с настърганите картофи. Можете да добавите малко мляко и настъргани моркови. Свързваме картофената смес с гъби лук и смесим (смесител може). Тестото не трябва да става прекалено гъста, ако това е правилно, като добавите още едно яйце или мляко (вода).
Затоплете чист голям тиган и смажете мазнина върху вилицата. Използвайки голяма лъжица, преместваме частите на тестото в тиган, натискаме го със шпатула и пържене, първо от едната страна, а от другата. Готвене на средна топлина. Възможно е да има доверие в готовността да задържите draniki още 5 минути под капака, намалявайки пожара.
Изваждаме завършената драбина с лопата и я слагаме на чиния. Преди пържене на следващата партида, мазнината на тигана със свинска мас. Ако решите да не печете, но да изпържете палачинките в масло, е по-добре да не използвате слънчоглед, а разтопено масло или рапица или други растителни масла, които не горят. Сервираме палачинки със заквасена сметана.
За да направите draniki по-пикантен, можете да добавите сухи подправки (кимион, кориандър, копър, черен пипер и червен пипер).
Можете да готвите по-сърдечни и вкусни палачинки с месо, гъби и сирене. Месо, включено в теста (вж. По-горе) под формата на мляно месо. За приготвяне на пълнеж, можете да използвате свинско, говеждо месо, пиле или да направите мляно месо от различни животни.
Със сирене можете да направите две неща: или добавете настъргано сирене на тестото наведнъж, или поръсете всеки
Между другото, друга възможност: да готви прости картофи палачинки и да ги служи с гъби, лук в заквасена сметана, задушени в пот - така е също много вкусно. Под draniki можете да сервирате ухапвания, горчиви или зрънце тинктури или вино от зрънце.