Подобно на всяко друго месо, пуешкото обича бавното ухапване в кремообразен сос. Благодарение на тази проста и доказана техника на готвене месото запазва мекотата си и е почти невъзможно да се изсуши. Докажете го отново в този материал, посветен на пуйка, задушена в заквасена сметана.
Турция, задушени със сини сливи и гъби в заквасена сметана - рецепта
Ако предварително сте приготвили цял труп на птица, но не можете да го преодолеете и искате разнообразие - опитайте се да готвите пуша за втори път, като разберете фибрите и ги гасете с гъби.
съставки:
- Идея (готово) - 440 грама;
- хмел - 420 г;
- масло - 55 г;
- бульон - 270 ml;
- брашно - 35 г;
- сини сливи - 85 г;
- заквасена сметана - 210 мл;
- лук - 90 гр.
подготовка
Нарязване и спасяване на круши лук, добавете към прозрачните парчета от шампанско и оставете влагата от тях да излязат напълно и да се изпарят. Опечете печено и добавете брашно към него. След разбъркване изчакайте, докато брашното започне да се придържа към дъното на тигана и да започне да добавя бульон. Когато се добави цялото бульон, разбъркайте го със заквасената сметана и сложете разглобената пуйка заедно с парчетата резена. Оставя се месото да се вари в кремообразен сос, докато се сгъсти и след това сервира веднага.
Филета от бедрото на Турция, задушено в заквасена сметана
съставки:
- пуйка - 890 грама;
- брашно - 25 г;
- масло - 65 г;
- вино - 230 мл;
- чесън - 4 зъба;
- заквасена сметана - 270 г;
- шепа зеленина на копър.
подготовка
Разделете пуешката плът на кубчета с приблизително еднакви размери и кафяви. Добавете чесън към плътта на птицата и след половин минута изсипете бялото вино. Когато по-голямата част от виното се изпарява, поставете в брашното, разбъркайте всичко заедно и добавете заквасената сметана. Намажете месото още 10 минути, след което добавете копър.
Филе от пуйка, задушено в заквасена сметана в мултифарк
Ако няма време да се оживи с гасенето на птицата върху печката, използвайте мулти-марка, благодарение на функционалността, при която всички съставки се приготвят в една чиния без вашето участие.
съставки:
- пуешко филе - 630 грама;
- дръжка от целина - 2 броя;
- моркови - 170 г;
- лаврови листа - 2 броя;
- чесън - 3 зъба;
- пилешки бульон - 520 ml;
- заквасена сметана - 145 мл;
- настъргано сирене - 65 г;
- Сос Worcestershire - 45 мл.
подготовка
След като загреете купата в режим "Печене", изсипете парчета месо и зеленчуци в нея буквално за няколко минути. Сложете нарязания чесън и след половин минута излейте бульон и добавете заквасената сметана с кошера. Оставете месото на "охлаждане" за един час, а в края на храненето сипете сиренето.