Кулинарните класики - месен пай във фурната - с течение на времето успяха да се появят пред яденеца на целия свят в десетки различни фигури. Отварени и затворени пайове, ястия от пуф, пясък, мая или тесто, с пълнеж от всички видове месо. Разбира се, в рамките на тази статия, за съжаление, няма да можем да създадем всеобхватна обиколка на световните пайове, но някои от най-интересните рецепти няма да останат без внимание.
Как да готвяме месен пай, ще говорим по-нататък.
Рецепта за месо пай с мляно месо
съставки:
- зехтин - 13 ml;
- бял лук - 70 г;
- земно говеждо - 550 г;
- брашно - 15 г;
- бульон от месо - 600 ml;
- Сос Worcester - 10 ml;
- картофени клубени (големи) - 2 бр.;
- яйце;
- Готово тесто за тесто - 640.
подготовка
След като нагреете фурната до 150 ° C, ще подготвим пълненето на месото. Загрейте зехтина и яжте лука за 2-3 минути, след което добавете мляното месо в печено и изчакайте, докато се хване. Поръсете съдържанието на тигана с брашно, разбъркайте, сезон и изсипете месото бульон с добавяне на класически сос Worcester. Покриваме ястията, поставяме я във фурната и чакаме час. През това време пълненето на месото ще се превърне в гъст и богат сос, на който е необходимо да се добавят нарязани картофи и да се остави още един час при същата температура.
Пълнежът за месния пай с картофи се поставя в съда, покрит със слой от валцовани къси сладкиши и се смазва с пай с разбито яйце.
Класическият британски пай ще бъде готов след 25-35 минути при 200 ° С.
Отваряйте месото с мляно месо
съставки:
- готово тесто за сладкиши ;
- мляно месо - 700 г;
- фъстъци - 50 г;
- Канела и индийско орехче - с щипка;
- домашно пюре - 40 г;
- захар - 20 g;
- изсушен мента - 3 г;
- яйца - 7 броя;
- бял лук - 100 г;
- зеленчуци от магданоз.
подготовка
Покриваме дъното и стените на тава за печене от 22 см с валцована пясъчна тесто. Пробиваме тестото с вилица, покриваме с пергамент и заспиваме всяко грозде, което ще помогне на основата да не се надуе при печене. Сложете късото тесто за 20 минути в предварително загрята фурна до 190 ° С. Изваждаме хартията и козината и оставяме теста да продължи още 7 минути.
Докато тестото е във фурната, запържете мляното месо с добавяне на ядки и подправки в продължение на 10 минути. Смесете месото с пресни билки, няколко яйца, оформете основата на късото тесто и оставете останалите яйца отгоре. Сложете пай с мляно месо във фурната за 15 минути.
Месо пай на кефир - рецепта
съставки:
- кефир - 450 ml;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 340 г;
- бакпулвер - 7 g;
- мляно месо - 380 г;
- бял лук - 90 грама;
- Зелените.
подготовка
Смесете брашното с бакпулвер, добавете сол със захар на вкус, след което изсипете кефир и бити яйца.
Изсипете половината от тестото в мухъл и го покрийте с пълнеж, направен от пържено с лук месо, смесено със зеленчуци. Напълнете пълнежа с останалото тесто и гответе тортата за 40 минути при 180 ° С.
Месотехнически сладкиши във фурната - рецепта
съставки:
- мляно месо - 2 кг;
- бял лук - 90 грама;
- Ground Muscat - 3 г;
- зехтин - 30 ml;
- масло - 80 г;
- готово задушено тесто;
- Сирене "Фета" - 65 гр.
подготовка
На зехтин запържете мляно месо заедно с нарязан бял лук, не забравяйте да сезон на вкус и добавете индийско орехче. Когато месото е готово, охладете го за 7-10 минути и след това разпределете теста за тънко навиване възможно най-равномерно. Поръсете месото с раздробена гърда, добавете масло и навийте тестото с пълнеж в ролка. Сложете хляба с "охлюв" в приготвената тавичка и го поставете в предварително загрята пещ до 180 ° С. Издухвания месен пай ще бъде готов за 40 минути.