Месо "пръсти" от свинско месо - ястие, което е малка ролки. Те могат да се сервират както като основно ястие, така и като студен предястие за празнична трапеза.
Рецепта за "пръсти" от свинско месо
съставки:
- месо - 500 г;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- моркови - 2 броя;
- крушка - 1 брой;
- Български пипер - 1 бр.;
- масло;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки.
За пълнене:
- пилешко филе - 200 г;
- яйце - 1 брой;
- крушка - 2 броя;
- подправки.
подготовка
Сега ви казвам как да направите "пръсти" от свинско месо. Взимаме месо, обработваме го, нарязваме го с медальони, избиваме го с добър чук, така че те да станат тънки. След това накиснете всяко парче, сол, черен пипер, поръсете с подправки и оставете за 30 минути. Този път ние почистваме, блестим и предаваме на растителното масло една крушка до прозрачност. Сега подготвяме пълненето. За да направите това, пилето филе се превърта през месомелачка, добавете яйца - сол, черен пипер, разпространение на пържен лук и се разбърква. След това пускаме готовия пълнеж на ръба на котляна и го навивайте, така че мляното месо да е вътре. Завързваме ролките с бяла нишка или укрепваме краищата с клечка за зъби, така че да се разделят по време на печенето.
Тиган, както следва, подгрявайте, изсипете растително масло, оформете нашите "пръсти" и изпържете докато златисто кафяво. След това се обърнете към другата страна и също така се запържвайте, докато не го направите. След това внимателно извадете конеца, преместете ястието в тенджерата, изсипете малко вода, добавете лука, нарязани на пръстени, моркови, нарязани кубчета и звънец. Слагаме заквасена сметана в соя и разтривайте "пръсти" от свинско месо с пълнеж, докато напълно готвите на слаб огън за 30 минути.
"Пръстчета" от свинско с гъби
съставки:
- свинско филе - 1 кг;
- крушка - 3 броя;
- растително масло;
- майонеза - 100 ml;
- шампанско - 300 г;
- копър - на вкус;
- земята пипер.
подготовка
Гъби и лук се обработват, фино настъргани и преценени върху растително масло. След това се разбърква, прибавете сол на вкус, поръсвайте с натрошени пресни билки. Свинско нарязани на тънки филийки и се бие добре. Всяко парче е осолено, препечено и намазано с майонеза от едната страна. На върха поставете малко пълнеж, завъртете месото на ролки и обвийте конеца. "Пръстите" леко се запържва в тиган от двете страни, а след това го преместете в казанок, излейте малко вода, добавете сол на вкус и се задушава за 30-40 минути на слаб огън.
"Пръстчета" от свинско месо със сирене
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- сирене - 150 г;
- гъби - 150 г;
- растително масло;
- зелени - 1 куп;
- подправки.
подготовка
Измито месо, отстранява се и се нарязва на тънки слоеве. Ние побеждаваме получените парчета, пипер, сол и смесени. Сега нека подготвим пълнежа: гъбите се обработват, настъргват и леко се омазняват с растително масло. Сирене триене на голям ренде, съчетава с гъби и нарязани билки.
Получената маса е разположена на ръба на счупеното свинско месо, обвийте внимателно ролките и фиксирайте краищата с клечка за зъби или просто го завържете с бяла нишка.
Предварително смазваме таблата с растително масло, прехвърляме приготвените месни епруветки към нея и изпращаме пръсти от свинското месо към фурната, нагрети до 200 градуса. След около 30 минути ястието трябва да бъде правилно кафява и да достигне готовото състояние. След това внимателно извадете нашите рула, извадете клечки от тях, поръсете със свежи билки, изсипете сметаната и ги поднесете на масата.