Borscht е вкусно и задоволяващо първо ястие, което идва от Украйна. Много често се приготвя върху месен бульон, но в чистата версия това първо ястие ще бъде много вкусно. Сега ще ви кажа как да подготвите вегетариански борш.
Вегетариански борш с боб - рецепта
съставки:
- боб в домати - 430 грама;
- зеленчуков бульон - 1,5 литра;
- цвекло - 400 г;
- картофи - 300 г;
- лук - 100 г;
- моркови - 140 г;
- чесън - 4 карамфил;
- копър - 40 г;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимонов сок - 20 ml;
- лавров лист - 1 бр.;
- растително масло;
- черен пипер на земята, сол.
подготовка
Цвеклото се почиства, около 3/3 на голям ренде, поръсва се с лимонов сок и се оставя настрана, и оставя цялото цвекло за момента. Картофи, нарязани с произволни парчета, моркови - слама и лук - половин пръстени. Загрейте маслото и го запържете лук с моркови до мека - около 10 минути. Доматено пюре се отглежда в 30 ml вода, сместа се изсипва в зеленчуци и се задушава за около 5 минути. Разтопете се с дафинов лист, заври, хвърлете картофите в него и гответе за около 10 минути. Чесън със сол, захар и копър се разтрива в миксер. В бульона сваляме приготвеното настъргано цвекло, препечени зеленчуци, боб в домат и добавете черен смлян пипер на вкус. След това го приготвяме още 7 минути, след което добавете препарата за чесън, изключете готварката и го оставете да се варя за 15 минути. Останалите цвекло се нарязват на дълги ленти. Вегетариански борш с боб, сервирани горещо, украсени с цвеклови ленти.
Вегетарианска борса със сини сливи
съставки:
- бяло зеле - 350 г;
- картофи - 300 г;
- цвекло - 180 г;
- лук - 200 г;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- сушени сини сливи - 5 бр.;
- ябълков оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 3 карамфил;
- аджика - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер - на вкус;
- дафинови листа - 1-2 броя;
- растително масло.
подготовка
Тънко нарязано зеле зеле. Нарязахме картофи с кубчета. Слагаме готовите зеленчуци във вряща вода. След като кипете, гответе за около 20 минути. Лукът се смила на няколко минути, а морковите се разтварят през голям ренде. Преди пържене на лука в олио, добавете морковите и оставете да се къпят за още 5 минути. След това добавете настърганото цвекло и разбъркайте зеленчуците. Добавете доматената паста, оцет от ябълковото ябълково вино и оставете да къкри за още 7 минути. Благодарение на добавянето на оцет, боршът запазва красив цвят. Пригответе пържените зеленчуци към тигана, добавете нарязаните на сини сливи нарязани на ленти, сол, черен пипер, зеленчуци и гответе за още 20 минути. Оставете чесъна да премине през пресата, свържете се с аджиката и за 5 минути преди края на готвенето, сместа се слага в бурш. Добавете лаврови листа, оставете останалите 5 минути, след което изключете огъня, а вкусният вегетариански борш със сини сливи подправяме.
Вкусен вегетариански борш в мултивариантна рецепта
съставки:
- вода - 2 л;
- цвекло - 400 g;
- зеле - 400 г;
- картофи - 250 г;
- моркови - 170 г;
- лук - 100 г;
- домати - 300 g;
- чесън - 3 карамфил;
- лимонов сок - 10 ml;
- черен пипер черен пипер - 3 бр.;
- карамфил - 2 бр.;
- дафинов лист - 1 брой;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Лук малък разрез, моркови три върху ренде. Включваме multivark, изберете режим "Печене", вливаме зеленчука