Има много начини да направите пържени чушки. Няколко от разнообразните ястия от една от най-популярните летни зеленчуци, които ще разгледаме в този материал.
Пипер, пържени в масло с чесън
Колкото и да не харесваме сладките пиперки, тя рядко играе ключова роля в ястието. Пиперите могат да се добавят към тестени ястия или пълнени, но сами по себе си те не стават много често ключови съставки. За да се коригира ситуацията, се нарича пеперонът - италианската зеленчукова гарнитура от подсладени чушки е точно това, от което се нуждаем.
съставки:
- зехтин - 175 мл;
- чесън - 6 зъба;
- сладък лук - 210 г;
- сладък пипер - 2,1 кг;
- домашно пюре - 210 г;
- клонки от босилек, риган - 2 бр.;
- оцет - 15 мл.
подготовка
Запържете чиниите с чесън в затоплено зехтин, а когато оставят в аромата, добавете половин пръстени от сладък лук и го накиснете за още няколко минути. Сега разбъркайте съдържанието на съдовете с нарязани чушки, намалете топлината и загрейте зеленчуците в олио в продължение на 20 мин. Смесете зеленчуковата основа с доматите и ароматните зеленчуци, пригответе соса до кипене и оставете зеленчуците да къкри за около час. Оставете чушката със сол и изсипете оцет.
Печените чушки с чесън и домати могат да се сервират непосредствено след готвене, все още горещо и охладени, като лека закуска.
Печена пипер в Молдова
Молдовската технология за производство на пипер е много различна от обичайната. В рамките на това, чушките не се приготвят с останалите съставки, но се пързалят отделно и се поднасят с доматен сос.
съставки:
- сладък пипер - 1,1 кг;
- домати - 560 g;
- моркови - 115 г;
- растително масло - 240 ml;
- лук - 260 гр.
подготовка
Натрошете лука с моркови и разделете домати на кубчета със средни размери. Пипер остават цели и само леко убождат в опашката.
Запалете лука заедно с морковите, добавете доматите и скарата, докато сосът стане хомогенен. Оставете го и вземете чушките.
В тиган, загрейте малко масло и поставете сладки пиперки в него. Сладкайте всяка от пиперите като цяло, докато кожата по тях стане златиста. Леко охладете плодовете и внимателно почистете, опитвайки се да поддържате почтеност.
В центъра на чинията, поставете лука печено в домат и разпространение на всички печени пиперки отстрани.
Рецептата за печен пипер за зимата
съставки:
- сладък пипер - 1,1 кг;
- една шепа копър зеленчуци;
- чесън;
- сол, захар;
- оцет.
подготовка
Сладките пиперки са кафяви от всички страни, покриващи съдовете с капак по време на пържене, така че стените на пиперите да омекнат.
Фино нарязайте чесъна. Поставете слой чушки в буркан, поръсва се с нарязан копър и чесън, повторете слоевете. На самия край, поръсете една чаена лъжичка сол и захар, излейте същото количество оцет (на бутилка 500 ml). Изсипете цялата вряла вода в горната част на контейнера и го завъртете.
Пържено лют червен пипер за зимата
съставки:
- горещ пипер - 360 г;
- на шепа зелен копър, мента, кориандър;
- оцет - 95 ml;
- захар - 15 g;
- кориандър - 2 ч.л .;
- грах от черен пипер - 2 ч.л.
- лаврови листа - 3 броя;
- главата на чесъна.
подготовка
Пиперите се изсипват с вряща вода, оставят се няколко секунди и се излива течността. Процедурата се повтаря още два пъти, а последната част от течността се излива в друга тенджера и се използва за приготвяне на марината. За марината във водата под пиперите поставете всички подправки и билки от списъка, добавете сол и захар и след това ги загрейте. Пиперите лежат върху стерилни консервни кутии, изсипва се вряща марината и веднага се навива.