Сини сливи, лежащи на рафтовете, съблазняващи блестящи блестящи страни, сякаш призовават повече да я купят и ядат. Но ние не можем да се заблудим, ние знаем какво се третират сливи, за да се получи такъв красив вид - това е глицерин, серни съединения и течен дим. Ясно е, че при такова сериозно химическо третиране се губят полезните свойства на сливи. Ето защо, закупуване на сушени плодове, не е нужно да се съблазнявате от красива гледка, но изберете това, което изглежда естествено, без излишен блясък и ярък цвят. Ако страхът от закупуването на изсушени сушени сини сливи е силен, тогава можете да го направите у дома си. Как да готвя естествени сини сливи, ние сега и да разберем.
Как да направите сливи?
За подготовката на сушени сини сливи трябва много узрели, можете дори да преизперете, сливи. Първо, те са мои и, ако е необходимо, да извадят камъка. Можете да направите сини сливи, както с камък, така и без него, но с нарязан нарязан речен пюре запазва по-полезни свойства. След това бланшираме сливите в продължение на 20-30 секунди в разтвор на сода при 90 ° С. Пропорции за разреждане: 10 литра вода 100 грама сода за хляб. Веднага след бланширане изплакнете слива с гореща вода. Сега можете да започнете изсушаване на сини сливи. "Как може да го изсушите?" - питате ли? Разбира се във фурната, само вие трябва внимателно да следите температурата, така че сливините се оказаха вкусни и полезни. Разделяме целия процес на три етапа за удобство.
Етап I. Сливаме се върху печене и го слагаме във фурната, нагрява се до 50-55 ° С. Оставете да изсъхне за 3-4 часа.
Етап II. Вземете тигана от фурната, разбъркайте слива и го охладете. Фурната се загрява до 60-70 ° C, охладените сливи се изсушават и се изсушават още 5 часа.
Етап III. Изваждаме сливите от фурната, разбъркваме и охлаждаме. Охладените сливи се поставят в пещта при температура 80-90 ° С и се сушат 4-5 часа, докато се приготвят напълно. Ако искате да направите бисквитите блестящи, то малко преди края на сушенето, температурата във фурната трябва да се увеличи до 100-120 ° C. Тогава захарта, съдържаща се в плодовете, ще излезе на повърхността и сушените плодове ще бъдат карамелизирани.
Как да съхранявам сушени сини сливи?
Също така е важно как правилно да се правят сливи, да му се осигурят необходимите условия за съхранение. По-добре е да го направите на хладно и сухо място. Сините сливи трябва да бъдат опаковани на хартиени торби или да бъдат поставени в дървени кутии. Но можете да запазите сливи в затворени стъклени буркани, но за това сухи плодове трябва да бъдат наистина сухи, и дори пресушени. Тъй като влажните сливи без издухване бързо се плесват. Също така, за по-добро съхранение на сини сливи препоръчваме наливане на малко количество дафинови листа.
Полезни свойства на сини сливи
Е, научихме се как да направим сушени сини сливи, но е възможно да ядем много и изобщо да е полезен този сух плод? Ползите от сушени сини сливи са значителни, защото запазват почти всички ценни качества на сливи. Сините плодове съдържат глюкоза, фруктоза и захароза, приблизително 9-17% от общото количество. Също така има органични киселини: лимонена, ябълчна, оксалова, салицилова. Съставът на сушени сини сливи включва пектин, азотни и танинови вещества. И най-важното е, че това, което прави сливи толкова полезни, са витамините и минералите, които се съдържат в него. От витамини е C, A, P, B1 и B2. И от минерални вещества - голямо количество фосфор, калий, желязо, натрий, калций и магнезий. Благодарение на този състав, използването на сини сливи се препоръчва за употреба при анемия и бери-бери. Сините сливи също са полезни за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. Но това не бива да се злоупотребява, тъй като сушени сливи имат снизходителен ефект. Ето защо 5-6 плодове на ден ще бъдат достатъчно.