Студени супи за лятото - рецепти

Това е в горещите летни дни, добре, аз не искам да прекарвам много време на готвене супи, докато отопление на вече гореща кухня. Дори по-малко е желанието да се ядат топли първите курсове, когато искате нещо студено.

Отличен изход в този случай ще бъде приготвянето на леки освежаващи летни студени супи. Те се приготвят бързо и е особено приятно да се използват в горещината.

Студена супа за лятото от домати - рецепта

съставки:

• Домашни зрели пресни - 1.2 кг;
• пресни краставици - 140 г;
• пипер сладки български - 280 г;
• сладка салата - 85 г;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• хляб - 110 г;
• винен оцет (червен) - 20 ml;
• лимонов сок - 15 ml;
• сос табаско - 3-5 капки;
• зехтин - 20 ml;
• пясъчна захар - 20 г или според вкуса;
• груба сол;
• крутони от бял хляб и зеленчуци за подаване.

подготовка

Първоначално отстраняваме пресните домати от кожите, като правим кръстосани разрези и поставяме плодовете за една минута във вряща вода и след това изплакваме с ледена вода. Нарязахме обелените домати на парчета и ги сложихме в капацитета на пасатора. Също така добавяме пулпата от български чушки, нарязани на филийки, нарязани краставици, обелени чесънни зъби, трохи за хляб и удар на масата с блендер, докато не се разцепи. Налейте в получената смес от винен оцет, лимонов сок, добавете сос Tabasco, сол и гранулирана захар, разбъркайте и смилайте за по-хомогенна структура чрез малък цедка.

Изсипваме зехтин в студена супа, разбъркваме я, охлаждаме я няколко часа в хладилника и я поднасяме с галета и зеленчуци.

Студено цвекло лятна супа на кефир - рецепта

съставки:

• кефир - 1,6 литра;
• захарно или изпечено - 320 г;
• пилешки яйца със среден размер - 5-6 бр .;
• лук зелен и копър;
• пресни краставици - 220 г;
• груба сол.

подготовка

За да се приготви студена супа от цвекло на кисело мляко варено или печено цвекло търкат на ренде или нарязани на малки кубчета, смесени с кефир и поставени в хладилника, за да настояват за няколко часа. През това време ние кипваме, почистваме и нарязваме на кубчета пилешки яйца, както и смиламе по същия начин пресни краставици и меленко лъскави пера със зелен лук и пресни билки.

Всички приготвени съставки се добавят към кефир с цвекло, запълват ястието със сол и я оставете да стои няколко часа в хладилника. Ако желаете, можете да добавите към тази супа варени картофи и месо или наденица. Ще се окаже по-задоволително, което ще бъде оценено от мъжката аудитория.