Следните рецепти за вегетариански салати са подходящи както за празнична трапеза, така и за разнообразно ежедневно меню. Те се приготвят лесно, а впечатленията им от вкуса са най-положителни.
Вегетарианска салата "Цезар" - рецепта
Ако вашата диета ви позволява да направите млечни продукти в диетата - тази рецепта за салата е точно това, което ви харесва, защото съставът съдържа сирена и сметана. Ако тези продукти не са разрешени, сменете крема със зеленчуци и извадете сиренето Пармезан и Адиге от композицията.
съставки:
- айсберг салата - на вкус;
- чери домати - 9-10 броя;
- Сирене Adyghe - 110 г;
- семена от кориандър - 1 щипка;
- масло разтопено - 30 г;
- чесън карамфил - 1 шепа;
- Пармезан настърган - 1 супена лъжица. лъжица;
За сос:
- сметана с тегловно съдържание на мазнини повече от 20% - 95 ml;
- зехтин - 65 мл;
- лимонов сок - 25 ml;
- нишесте - 10 g;
- сухи билки - 10 г;
- розмарин - 5 г;
- асофетида - 5 g;
- шамбала - 5 г;
- черен пипер черен - 1 щипка;
- сол - на вкус;
- нори листове - 2 бр.
подготовка
Подготвяме соса за вегетарианска салата "Цезар". Загрейте зехтина в тенджерата, хвърлете розмарината и след още една минута asafoetida. Сега добавете сметаната, изсипете нишестето, разбърквайте и оставяйте до сгъстяване на масата. На този етап, изсипете лимонов сок, хвърлете шамбала и билки Provans, разбъркайте, извадете от топлината и преместете соса с миксер. След това слагаме натрошените листа на нори, сосовия сос, сезон с пипер и отново удари смесител.
Нарежете сиренето Adyghe на кубчета, запържете ги на разтопено масло и сезон с кориандър.
Сега извадете салатата. Разстилахме до дъното на салатата ръцете на айсберга, разкъсани, горната половина от черешовите домати и печено сирене Adyghe и сезон всичко с варени сос. Сега обратът на бисквитите. Разстилайте ги в салата и леко разбъркайте ястието. В края на краищата се разтриваме с настърганото пармезан и веднага го поднасяме на масата.
Вегетарианска салата с авокадо и гъби - рецепта
съставки:
- авокадо със среден размер - 1 бр.;
- Домати зрели Среден среден размер - 2 бр.;
- пресни шампанско - 55 г;
- сладък български пипер среден размер - 1 брой;
- лук - 80 г;
- пресен магданоз - 1 малък куп;
- зехтин - 40 ml;
- лимонов сок - 15 ml;
- соев сос - 15 ml;
- захар - 1 щипка;
- черен пипер черен - 1 щипка;
- сол - 1 щипка.
подготовка
Приблизително един час преди очакваната подготовка на салата, нарязани на тънки филийки, измити и сушени гъби, ги овкусени със соев сос и се оставят да се мариноват.
Нарязани сме на пюре от авокадо, български пипер и домати в кубчета и ситно нарязани зеленчуците от магданоз с остър нож. Сега почистваме и смиламе луковицата, поставяме я в затоплена тенджера със супена лъжица зехтин и се запържваме, докато стане мека. Сега поръсете лука със захар и го карамелизирайте, като разбърквате.
Преди да сервирате, разбъркайте авокадото, домати, звънец, пържен лук, магданоз и мариновани гъби, пълнете всичко със зехтин и лимонов сок, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и веднага служете.