Сега ще ви кажа как да готвите черен дроб наденица. Разбира се, можете да си купите готов в магазина, но за съжаление, качеството му оставя много да бъде желано. Но домашно наденица излиза много вкусно и ароматно. От какво са произведени колбасите от черен дроб? Ще ви разкажем за това в следните рецепти.
Черния салфел у дома
Черният колбас се състои главно от бъбреците, черния дроб, белите дробове и сърцето. Всичко това се нарича черен дроб.
съставки:
- варен черен дроб (бъбрек, черен дроб, сърце, бели дробове) - 2 кг;
- лук - 300 г;
- яйца - 15 бр.;
- заквасена сметана - 0,5 л;
- почистени черва - 5 метра;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус.
подготовка
Варен черен дроб с лък се прекарва през месомелачка. Тази процедура може да се повтори 2-3 пъти, ако искате да получите напълно хомогенна маса. Добавете сурови яйца, заквасена сметана и разбъркайте добре. След това добавете подправките, черен пипер и сол. Напълнете получената маса на червата. Сгънете колбасите в тенджера, излейте вода и гответе на слаб огън за около 40 минути. След това изваждаме черния ни колбас, оставяме го да се охлади и го пробива на няколко места. След това изпращаме фурната за 2 часа при температура около 150 градуса. Между другото, така че наденицата не се придържа към дъното на тавата за печене, ние първо лежи върху нея дървени пръчки, а след това наденица. Такъв домашен черен салам се съхранява в хладилника до един месец.
Рецепта за домашен черен салам
съставки:
- сърце - 1,5 кг;
- черен дроб - 0,5 кг;
- леко тегло - 1,5 кг;
- свинска свинска мас - 300 г;
- яйца - 8 броя;
- бульон - 700 ml;
- лук - 3 броя;
- чесън - 2 глави;
- Ground кардамон - 1 чаена лъжичка;
- сол, подправки - на вкус.
подготовка
Сърце и лесен за готвене, докато готвене. В същото време, нарязани лук и бекон. В голям тиган пържене бекон първо. След като стане прозрачно, разпространяваме лука. Веднага щом стане леко меко, добавете нарязаните парчета черен дроб. Запържете за 5 минути. Сега всички готови съставки, включително белия дроб, сърцето, лука със свинска мас и черен дроб, оставете чесъна да премине през месомелачката.
В каймата ние добавяме сол, кардамон, черен смлян пипер и смесете всичко. Добавяме яйца, разбъркваме добре, след това постепенно изсипваме бульона. Пълнежът трябва да се окаже доста течен. Сега приемаме червата и ги напълваме със спринцовка за сладкарски изделия. Не е необходимо твърде плътно опаковане. Сложете наденицата в тенджера, изсипете във водата, така че колбасите да са покрити и да я поставите на огъня. На малък огън гответе за 40 минути, след това изсушете и изпържете в тиган.
Какво можете да готвите от черен салам?
Разбира се, такъв салфел, особено домашно производство, може да се използва в чиста форма за сандвичи. Но можете да приготвите и разнообразие от вкусни ястия от черен салам. Ще ви разкажем няколко интересни рецепти по-долу.
Готвене с черен салам
съставки:
- картофи - 700 г;
- черен дроб на колбаси - 300 g;
- лук - 1 брой;
- яйца - 6 бр.;
- домати - 3 бр.;
- зелен лук - 1 куп;
- зехтин - 40 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Сварете картофите, докато бъдат готови и месят. Лук фин трохи. Свързваме черен салам, картофи, лук, 2 яйца, сол и черен пипер. Формулярът за печене се смазва със зехтин, разпределяме пюре от черен дроб на картофи и правим в него 4 канала, в които караме с 1 яйце. Изпращаме формата на фурната, нагрята на 180 градуса, за 20 мин. След това нарязаните нарязани домати се пекат още 10 мин. Поръсете нарязания зелен лук с приготвената готварска печка.
Също така, черен салам може да се използва като пълнеж при приготвянето на пайове или палачинки . И можете да накълцате наденица, запържете с лук и смесете с варени тестени изделия. Твърде ще е много вкусно!