Вероятно ще бъдете изненадани да научите, че една от най-популярните летни зеленчуци - тиквички, можете да ядете дори в сурова форма. Освен това суровите тиквички имат ненатрапчив и много приятен вкус, интересна текстура, лесно се смилат и ви дават повече от своето предимство, отколкото след топлинна обработка.
Салата от сурова тиквичка - рецепта
съставки:
- тиквички - 470 g;
- варено нахут - 1 1/2 ст .;
- лилав лук - 35 г;
- сладък пипер - 70 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- лимонов сок - 30 ml;
- Балсамов оцет - 30 мл;
- пресни билки (мента, босилек, риган).
подготовка
Сладък виолетов лук и чушки отрязват тънки полукръгове, а тиквички - полукръгове. Разбъркайте приготвените зеленчуци с варени нахутчета, ги сложете в салатна купа заедно със свежи билки. Подгответе прости дресинг от нарязан чесън, лимонов сок и балсамов. За вкус и мекота в кисел сос можете да излеете малко масло. Готовата салата може да бъде взета веднага, но е по-добре да я готвите най-малко 6 часа преди да сервирате, така че зеленчуците да са напоени със сос и леко мариновани.
Салата от млади сурови тиквички
съставки:
- млади тиквички - 120 г;
- млади моркови - 120 г;
- една шепа бобови кълнове;
- лилаво зеле - 140 г;
- пера от зелен лук - 3 броя;
- зелен нарязан магданоз;
- 1/2 лимонов сок;
- соев сос - 10 ml;
- растително масло - 15 ml;
- чесън карамфил - 1 бр.
подготовка
Нарежете тиква и морковите с тънки сламки, разбъркайте зеленчуците с нарязаните зелеви листа и бобовите кълнове. Добавете прясната смес с билки и започнете зареждането с гориво. За пълнене, кайте лимонов сок със соев сос, нарязан чесън тесто и растително масло. Изсипете салата за дресинг и веднага я служете.
Сурова тиганска салата с мед
съставки:
- тиквички - 360 г;
- чери домати - 2 шепа;
- репичка - 70 г;
- куп листа босилек;
- винен оцет - 15 ml;
- Дижонска горчица - 10 г;
- мед - 5 г;
- лимонов сок - 15 ml;
- зехтин - 30 мл.
подготовка
Тиквичките отрязват тънки ивици, за да получат дълъг юфка. Поръсете с юфка с сол и оставете за половин час, за да позволите на зеленчука да освободи излишната течност. Изцедете юфките и ги сложете в салатна купа заедно с половината от черешовите домати и тънките кръгове от ряпа. Прибавете зеленчуци с листа от босилек и започнете да ги пълните. За презареждане смесете лимоновия сок със зехтин, мед и горчица - това е готово! Заредете ястието и се възхищавайте на лятото на чиния.
Сурова тиганска салата с корейски моркови и пиле
съставки:
- тиквички - 210 г;
- моркови корейски - 80 г;
- червено зеле - 90 грама;
- една шепа бобови кълнове;
- сладък пипер - 60 г;
- пресни краставици - 90 грама;
- пера от зелен лук, кориандър листа - на вкус;
- чесън зъби - 2 броя;
- фъстъчено масло - 70 g;
- соев сос - 60 ml;
- вода 60 ml;
- кленов сироп - 60 ml;
- липов сок - 55 ml;
- настърган джинджифил - 1 ч.л.
подготовка
Тиква тиквички и пресни краставици, издърпайте зеленчуците от излишната влага и разбъркайте с корейски моркови, половинки от сладък пипер и зеленчуци. Бял фъстъчено масло с вода и кленов сироп. Добавете превръзката с джинджифил, лимонов сок и чесънна паста. Подправете ястието, разбъркайте и опитайте.
Сурова салата с краставица
съставки:
- тиквички - 120 г;
- домати - 80 g;
- пресни краставици - 80 г;
- Гръцко кисело мляко - 40 г;
- лимонов сок - 15 ml;
- пресен копър - 1 чаена лъжичка;
- чесън;
- На земята кимион и кориандър - с щипка.
подготовка
Нарязвайте краставицата и скуош по тънки ивици, за да направите зеленчукова "юфка". Добавете домати. За презареждане комбинирайте киселото мляко с лимонов сок, копър, нарязан чесън, кимион и кориандър. Подправете салата със сос от кисело мляко и сервирайте.