Агнешкото се пече във фурната

Агнешкото става изключително сочно и нежно след правилното готвене. За да опитате вкусно агнешко не е задължително да разкриват страхотни количества в ресторантите, достатъчно е просто да повторите нашите рецепти у дома.

Как да готвя агне във фурната?

съставки:

подготовка

Фурната отново се загрява до 260 градуса. В малка купа смесете маслото, нарязания чили, риган, чесън, нарязан магданоз и сол с черен пипер. С получената паста се разтрива повърхността на овчи крак и се разстила на тава за печене. Дайте месото кафяво за около 30 минути, след това намалете температурата във фурната до 200 градуса, покрийте овнешкото с фолио и продължете да готвите за още 40 минути.

Веднага след като овнешкото месо във фурната във фолиото ще разпредели мазнините, изваждаме тигана, смазваме крак с мазнини и отстрани сме с картофени клубени. Агнешкото с картофи във фурната ще бъде готово, когато клубените станат меки, а температурата на месото ще достигне 60 градуса. Преди сервиране, месото трябва да се остави да почива 15-20 минути преди рязането.

Рецептата на агнета във фурната в ръкава

съставки:

подготовка

Фурната отново се загрява до 220 градуса. Маслото се налива в блендер и се разбърква с риган, чесън и розмарин. Добавете солта към сместа, за да я вкусите и разтрийте с овче овце. Поставете месото в тава за печене и го изпечете в продължение на 20 минути, след това поставете блистера в ръкава и го върнете във фурната, като преди това сте намалили температурата до 150 градуса. Месото трябва да се пече в продължение на около 3 часа, докато в ръкава няма да се изпари сокът, който се освобождава по време на готвенето.

Сега ръкава трябва да бъде внимателно отворен и пълни с вино и домати в собствения си сок . Извършете няколко дупки, за да излезете от парата и продължете да готвите за още 40 минути. Когато месото е готово, извадете го и оставете да си почине, преди да сервирате, и сосът се отцежда в тенджера и се изпарява до насищане.

Агнешки шишчета със зеленчуци във фурната

съставки:

За марината:

За шибан кебап:

подготовка

Нарязахме агне на кубчета и ги сложихме в стъклени изделия. Сол и пипер месото, а след това се изсипва със смес от лимонов сок, кора, зехтин и билки. Оставяме месото да се маринира за около 10 минути.

Междувременно разрязваме зеленчуците с големи кубчета и ги слагаме и в марината. След още 10 минути, последователно пробиваме месо и зеленчуци с шиш.

Дъното на голям тиган или тава е покрито с фолио и сме сложили върху него парчета мазнина. Това е мазнината, която ще запази мазнините от месото да се нагрява от преждевременно пушене. Сложихме решетката на тигана и сложихме шишчета или шишчета със шиш кебап върху нея. Фурната отново се загрява до 250 градуса и се пече месото, докато бъде готово. В същото време за първите 10 минути приготвяме шистовия кебап до златния цвят отгоре, след което го превръщаме така, че да се изгори добре от дъното, където е блокиран от фолио, отразяващо топлината.

Готовият шиш кебап, с изключение на миризмата на огън, няма да се различава много от обичайната версия на ястие, приготвено в природата.