За да се подготви мед от глухарче, ще трябва да изчакате до пролетта, когато полетата са покрити с оцветени жълти цветя. В този случай, събиране на глухарчета трябва да бъде само на определени места: далеч от града, в най-чистите райони. След събирането се приготвят незабавно свежи цветя, а схемата за готвене на това сладко е малко по-различно от това, прието за деликатеси на плодове или плодове.
Рецептата за мед от глухарче
Преди подготовката цветята трябва да бъдат подготвени по определен начин. Първо, глухарчетата веднага след монтажа се разляха на хартия и останаха няколко часа, през това време те пълзяха всички живи същества, място, за което не е в рецептата за мед. След това цветята се измиват и изсушават допълнително.
съставки:
- глухарчета - 275 грама;
- захар - 930 g;
- вода - 320 ml;
- сок 1/2 лимон.
подготовка
Преди да можете да готвите мед от глухарче, трябва да направите прост захарен сироп. За тази цел, измереното количество захар се излива малко количество вода и се запалва. След като всички захарни кристали се разтвориха и сиропът стане прозрачен, нарязани глухарчета се прибавят към него и се оставят да кипнат за около 20 минути. След като изтече времето, сокът от лимона се изсипва в сиропа, за да се предотврати последващото удебеляване, след което се оставя да се охлади. След това конфитюрът се излива върху марля и цветята се изцеждат правилно. Полученият сироп се връща в огъня и се готви за 20 минути. Готовият мед остава в стерилни съдове и се охлажда.
Как да подготвим мед от глухарче вкъщи?
Медът от глухарче може да стане заместител на обикновения мед за тези, които са изключили от диетата животински продукти. Диверсифицирането на основната рецепта може да бъде интересна ароматна добавка, като ванилия, която решихме да внесем в продукта, приготвен според рецептата по-долу.
съставки:
- глухарчета (цветя) - 340 броя;
- захар - 830 g;
- ванилия под - 1 бр.;
- лист от портокалова кора;
- вода 430 ml;
- лимонов сок - 25 мл.
подготовка
Първо, вземете сиропа. За приготвянето му захарта трябва да се излива във вода и да се остави на слаб огън. След кипене, може да се увеличи топлината и да оставите сиропа варени още 5 минути. В барутен сироп поставете глухарче на цветя и намалете топлината. Оставете глухарчетата да готвят за около 20 минути, добавете нарязания ванилия, лента от ароматна портокалова кора и после изцедете лимоновия сок. В края на готвенето, извадете медния съд от огъня и оставете да се охлади за около един ден, без да забравяте да покриете всичко с капак. След охлаждане, медът се филтрира, отново се запалва и се готви за още 20 минути, но този път със слаб врял.
Готовият мед се излива върху чисти буркани и се охлажда.
Как да готвя глухарче мед?
В тази рецепта, глухарче цветя ще бъдат добавени ябълки, готовият продукт ще получите още по-вкусни и ароматни.
съставки:
- глухарчета - 60 цветя;
- зелени ябълки - 430 грама;
- вода 930 ml;
- сок от един лимон;
- захар - 470 гр.
подготовка
Изсипете измитите цветя на глухарчета и парчета ябълки с вода, добавете лимонов сок. Оставете всичко да кипне със слаб врял за около половин час. След известно време разцепете сместа през марля, покрита със сито, и изгладете всичко. Полученият сок ще има богат жълт цвят. След това сокът може да се претегли и да се добави към него подобна маса захар. Сместа се връща на средна температура и готвене, достигайки желаната плътност.