Броколите не са обичани от всички, но малко хора смятат, че основната причина за това е простата неспособност да се подготви правилно известното зеле. Как правилно да готвите броколи, за да пазите не само вкуса, но и цялата полза от този продукт, прочетете по-долу.
Как да готвя броколи?
Основният принцип на кипене на броколи не е да се превърне продуктът в овесена каша балсам, както обикновено се случва в много домакини, в противен случай зелето не само ще загуби всички витамини, но също ще придобие консистенция на мокър картон, както и неприятен вкус и мирис.
Така че, нека да започнем с прясно зеле. Незабавно отхвърляне на въпроси, като например как да се готви броколи за дете или по време на диета, тъй като няма специфични характеристики при подготовката на този зеленчук за различни случаи, не съществува. Единственото правило не е да се разграждат.
Първоначално почистваме зелената глава от листата и отделяме съцветието. Опитайте се да разделите зелето на повече или по-малко едни и същи големи съцветия, готвене, което ще отнеме същото време. Ако се съмнявате в екологичната чистота на съществуващия продукт, преди да го накиснете в добре осолена вода и след това започнете готвенето. Поставете тавата на водата в огъня и довеждане на водата до кипене. Не забравяйте да добавите малко сол във водата. Веднага след като водата кипене - е време да поставим броколи в нея. Колко време трябва да готвя броколи? Около 4-6 минути, в зависимост от размера на съцветия. След това зелето може да се напълни с ледена вода, за да спре процеса на готвене и да доведе до криза.
Ако решите да готвите броколи в двоен бойлер, въпросът колко да готвите зеленчуци за двойка е съвсем логично. Това ще отнеме около 5-6 минути. Готовността се проверява с вилица: ако зелето може да бъде пробито, то е готова.
Ако не сте взели прясно, но замразено зеле, то не е необходимо първо да го размразете, достатъчно е да се съкрати съцветието във вряща вода, точно както в случая с пресния продукт. Колко минути да се готви замразеният броколи до готовност, отново зависи от размера на съцветия, но за продукта, който е бил подложен на предварително замразяване, времето за готвене е намалено до 4-5 минути.
Сега нека се обърнем към въпросите, които често се задават от активните потребители на многовариантни: колко време да готвя броколи в многомерен? За начало е по-добре да използвате грил за готварска печка за готвене. Изсипете малко вода в купата, поставете решетката, поставете подготвените съцветия в решетката, покрийте кухненския помощник с капака и нагласете режима на готвене на пара на 5 минути.
И сега нека да пристъпим към рецепти, използващи броколи, или по-скоро към вкусен и нежен пай с него.
Броколи торта
съставки:
- тесто за сладкиши - 500 г;
- броколи - 1 голяма глава;
- лук - 1 бр.;
- масло - 25 г;
- крем - 150 ml;
- зелен лук - на вкус;
- вода 80 ml;
- естрагон (пресен) - 15 g;
- Дижон горчица - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер;
- сирене "Горгонзола" - 200 г;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Фурната отново се загрява до 200 градуса. 2/3 издухва тестото , така че завършеният слой покрива напълно формата на 25 см. Остатъците от тестото се навиват на тънък диск, достатъчен да покрие върха на тортата. Сложете и двата слоя във фризера в продължение на 10 минути, след това сложете основния слой на тестото в мухъл и го покрийте с хартия,
Сега нека разгледаме пълненето. Броколите се вари и се измиват със студена вода. Разтопете маслото, запържете лука върху него, разбъркайте със сметана, естрагон, горчица, сол и черен пипер. Готвене на всичко, разбъркване, 5-7 минути, след което се отстранява от огъня.
Напълнете кремообразния сос в матрицата с тестото, поставете наоколо съцветия от броколи, поръсвайте всичко с Gorgonzola и покрийте с горния слой тесто. Смажете всичко с яйцето и го изпечете за 30 минути.