Черният дроб е много полезен продукт. Той съдържа много витамини (групи B, A, D, E, K) и микроелементи, като калий, калций, мед, флуор, желязо. В допълнение, говеждият черен дроб съдържа доста голямо количество протеин. В същото време, черният дроб не е мастен продукт изобщо, така че е чудесно за тези, които следват фигурата. Храненето му намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, тъй като хепаринът, който е част от черния дроб, само регулира кръвосъсирването. В допълнение, този продукт в разумни количества е полезен за бременни жени, тъй като фолиевата киселина, която се намира в него, допринася за нормалното развитие на плода. Има много вкусни рецепти за готвене на говежди черен дроб. Нейните и задушете, запържете и варете, добавя се към салатите. И ще ви разкажем рецептите за приготвяне на котлети от говежди черен дроб.
Черен дроб черен дроб
съставки:
- телешки черен дроб - 0,5 кг;
- лук - 1 брой;
- яйца - 1 брой;
- крем - 10 г;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен смлян пипер;
- растително масло - 40 гр.
подготовка
Черен дроб, почистени от филми, изсушени и нарязани на произволни парчета. Лукът се почиства и нарязва на няколко части. След това, черен дроб заедно с лука се прекарва през месомелачка или натрошен в миксер. В получената маса добавете 1 яйце, брашно и сметана, сол и черен пипер. Разбъркваме всичко щателно. Тестото се оказва като палачинка. Сега в тиган загрейте слънчогледово олио, изсипете една супена лъжица мляно месо на тиган и запържете от двете му страни, докато се появи червеникава кора. Самият черен дроб се приготвя доста бързо, така че на този етап готварски котлети от говежди черен дроб може да свърши. Но ако искате, те все още могат да бъдат погасени. За да направите това, излейте малко вряла вода в тенджера, сгънете пайети и ги потупайте под затворения капак за около 5 минути. Ордьовките са омекотени.
Котлета от черен дроб във фурната
Всеки знае, че ястията, приготвени във фурната, излизат по-полезни от тези, които са били хвърлени в тиган. Затова ви препоръчваме да приготвяте вкусни котлети от черния дроб във фурната.
съставки:
- телешки черен дроб - 700 g;
- ориз - 150 g;
- лук - 2 броя;
- масло - 40 г;
- яйца - 2 броя;
- сол и черен смлян пипер - на вкус;
- заквасена сметана - 400 гр.
подготовка
Черният дроб преминава през месомелачка. Поръсете лука и се запържете в масло. Оризът се вари, докато се приготви наполовина, хвърлен в гевгир, към излишната течност. Сега комбинираме всички съставки, сол и черен пипер на вкус. Ако масата е твърде течна, можете да добавите малко брашно. Препоръчително е да поставите плънката за около 30 минути в хладилника. След това изваждаме, на нашия олио печене лист остави нашите котлети и се пече във фурната за около 25 минути. Когато котлети вече "грабнат", това е малко пропеклис, ние ги запълваме със заквасена сметана. За да го направите, трябва да смесите заквасена сметана със сол и черен пипер, ако желаете, можете също да добавите зеленчуци или нарязан чесън.
Рецептата за готвене котлети от черния дроб
В обикновените месни котлети обикновено се добавя хляб. Това не се прави от икономиката - хлябът дава превъзходни продукти. Защо да не добавите малко хляб към черния дроб? Препоръчваме ви да опитате да приготвяте червени топчета според тази рецепта.
съставки:
- черен дроб от говеждо месо - 800 g;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 брой;
- яйце - 1 брой;
- бял хляб - 150 г;
- растително масло за пържене;
- сол и черен пипер - на вкус.
подготовка
Предварително измити и почистени от филмите, черният дроб се нарязва на парчета и минава през месомелачка. Хлябът е напоен, по-добре е да се направи това в млякото, но е възможно и в обикновена вода. След това го завъртете заедно с лука в месомелачката. Комбинираме съставките, добавете яйцето, брашното, солта и пипер. Омесваме и пържим котлетата от затопленото растително масло от двете страни. Бон апетит!