Класическата рецепта за овнешкото ребро предполага да се пече в печене или във фурна, с или без предварително накисване. Печените овнешки орехи имат неописуем аромат и сок и поради разнообразието от съществуващи рецепти, можете всъщност да приготвяте това ястие отново и отново, всеки път, когато се харесате на себе си и на близки с разнообразни вкусове. Е, ако имате не само печка, но и съвременни кухненски уреди, тогава можете да готвите, например, агнешките ребра в мултивара . Като цяло има много рецепти за това как да готвите агнешко ребро .
Рецепта: овнешките ребра във фурната
Една проста и разбираема рецепта ще ви напомни за вкуса на уютните италиански кафенета благодарение на аромата на розмарин и чесън, облечен със зехтин.
съставки:
- агнешко ребро - 1 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- дафинов лист - 1 брой;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- кимион - 1 чаена лъжичка;
- листа от розмарин - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен пипер - на вкус;
- зехтин - на вкус.
подготовка
Обелете 2 скилидки чесън и леко смажете с плоската страна на ножа, отлепете морковите и нарязайте лука на половинки. Поставете всички зеленчуци в тенджера с овнешки ребра и изсипете вода, доведете до кипене, след това намалете топлината и гответе месото за около час.
Останалият чесън е тънко нарязан и леко поръсен със зехтин. Солени репички сол и черен пипер, поръсва се с кимион, розмарин и се налива и масло. Поставете месото върху лист за печене и го изпратете в пещта за 1 час на 180 градуса. Готовите печени овнешки ребра във фурната трябва да "почиват" около 5 минути, след което те могат да бъдат сервирани предварително на масата, разделени на отделни парчета.
Ребрата на овнешко месо в пикантна марината - рецепта в пещ
Какво все още може да засенчи вкуса на месото, как не са остри и ароматни подправки? Следната рецепта е предназначена за онези, които предпочитат "по-рязко" и са в състояние да оценят богатството на вкуса на пикантни ястия.
съставки:
- агнешко ребро - 1 кг;
- мед - ½ елемент;
- Дижонска горчица - ½ сто;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- мащерка и риган - 1 ½ ч. л.
- прах от червен пипер - 3 ч.л.
- бял пипер - 1 ½ ч. л.
- чесън - 2 карамфил;
- лимон - 1 брой;
- сос "Табаско" - 5 супени лъжици. лъжици;
- вино сухо бяло - ½ елемент;
- масло - 100 гр.
подготовка
За да се приготви марината за овнешкото ребро, е необходимо да се смеси в малка купа: смляна мащерка, червен пипер, риган и нарязан чесън, разредете сместа до подобна на паста консистенция със зехтин и нанесете подправки на измити и изсушени ребра.
След това поставете месото върху решетката и поставете решетката върху тава за печене, в която предварително изсипваме 2 чаши вода. Подготовката на ребрата ще бъде 1 час при 190 градуса: 30 минути от едната страна и 30 минути от другата.
Междувременно приготвяме соса: изстискайте лимоновия сок в тенджерата, добавете сос Tabasco, вино, мед, горчица и захар и сол, поставете сместа на средна температура и я загрейте, без да забравяте да я разбърквате. След това намалете огъня, добавете масло и се поръсва с нашата смес от горещи ребра. Изпратете ребрата обратно във фурната за 35 минути при същата температура и след това я поднесете на масата.
Агнешки ребра с картофи
съставки:
- агнешко ребро - 1 кг;
- млади картофи - 1 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- чери домати - 400 г;
- Дижонска горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- розмарин - 1 клон;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Измити и изсушени агнешки ребра, търкат със смес от горчица, 1 супена лъжица. лъжици масло, нарязан чесън, сол и черен пипер. Запържете ги в тиган за 2 минути от двете страни. Излейте леко малките картофи и ги сложете върху мазнина за печене. От горе се поставят ребра, а след това клонки от череша домати. Поръсете ястието с пресен розмарин и го изпратете в пещта за 20 минути при 220 градуса.