Основата на острия индийски chutney може да бъде пулпа на манго, сливи без ями, както и ябълки, пъпеши или други плодове или зеленчуци. Всеки от вариантите на получения сос е оригинален и вкусен по свой начин и може да се използва както като добавка за приготвяне на други ястия, така и като допълнение към готови ястия или просто хапчета за хляб.
Стаята за чат може да бъде направена от суровини. За да направите това, просто нарязвайте плодовата или зеленчуковата пулпа и белтъчните шушулки в пулверизатор и пригответе вкуса с добавяне на чесън, захар, сол, вино или ябълков оцет, както и къри, джинджифил и други подправки по ваш вкус.
Индийски сос chutney - рецепта у дома
съставки:
- всеки плод (манго, сливи, ябълки) - 250-320 грама;
- чесън зъб (голям) - 1 брой;
- масло - 20 г;
- черен пипер - 1 бр.;
- вино или ябълков оцет ;
- къри (подправка);
- джинджифил;
- гранулирана захар;
- слънчоглед или зехтин, без мирис;
- солта не е йодизиран камък.
подготовка
В този случай, за да подготвим хляба за приготвената плът от зеленчуци или плодове, ние ще изпържим на разтопено масло до мека, като добавим в процеса белен и нарязан пипер на черен пипер, както и настърган чесън и настърган корен на джинджифил на вкус. Sdabrivaem се запържва на вкус на сол, захар и оцет, които по желание могат да бъдат заменени с лимонов сок, както и къри и малко слънчогледово или зехтин. Сега остава само да изчакаме охлаждането на масата, след което да я смиламе в смесител и да го вкусим.
Пикантен индийски доматен сос
съставки:
- домати - 520 g;
- слънчоглед или зехтин - 20 г;
- зехтин, черен пипер и провансалски билки - 1 чаена лъжичка всяка;
- къри и джинджифил - за ½ ч.л.
- кориандър, кимион, дафинови листа и канела (на земята) - за ¼ ч.л.
- захар - на вкус;
- солта не е йодизиран камък - на вкус.
подготовка
Сред пикантните сосове на индийската кухня си заслужава да се отбележи и доматеното сладко. Пригответе го още по-лесно от всички останали, а вкусът е просто божествен. Гамата от подправки, предлагани от тази рецепта, може да варира според вашите предпочитания, добавяйки нови или замествайки ги с наличните компоненти.
За да приготвите доматен чут на затоплено маслинено или слънчогледово олио, запържете малко подправка. По-добре е да ги смесите първоначално в купа и след това да поставите тиган. Сега слагаме натрошените домати. Предварително ги почиствайте от кожите и ги смилайте в миксер. Приемаме компонентите на соса в продължение на няколко минути с честото разбъркване, след това сезон на маса на вкус със сол и захар, затопляне за една минута и се отстранява от плоча.