Brosol, в същността си, много напомня на котлет в яйчен тесто, само тестото е много по-голямо и начинът на обслужване на ястието е различен от традиционните пържоли. Бризол се сервира по правило с пълнеж, който може да бъде просто пресни зеленчуци или по-сложни гастрономически композиции.
Нашите рецепти ще ви помогнат да подготвите бриола у дома и да оцените огромния вкус на това непретенциозно ястие.
Как да готвя пиле от пиле у дома?
съставки:
- филе от пилешки гърди - 2 половини;
- яйца - 4 броя;
- растително масло - 35 ml;
- пшенично брашно - 30 g;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Половин филе от пилешки гърди се измива, изсушава добре, отрязва се от едната страна и се разгъва от книга. Ние покриваме месото парче с хранителен филм и го победи с помощта на кухненски чук. След това сервираме битното месо със сол, смлян черен пипер, хляб малко в брашно и го поставете на широка чиния, в която предварително хашим яйцето или яйцето с добавяне на сол. Ние малко го затопляме и оставяме да се потопи напълно в яйчната маса.
В тиган изсипете една супена лъжица растително масло без миризма, затоплете го добре и с бързо и улеснено движение обърнете съдържанието на купата в нея и, ако е необходимо, бързо изправете месото. В резултат на това пилешкото коушко пиле трябва да лежи плоско в тигана с разбитите яйца.
Кафяваме брилото пет минути от едната страна, а след това с широко острие ние го обръщаме леко, за да не нарушаваме целостта на другия и да го препечем.
Повтаряме същите действия с втората половина на пилешкото филе и в резултат получаваме втората част от ястието.
Когато се хранят, можете, ако желаете, да поставите пълнене в центъра на варенето и да го навиете наполовина.
Рецепта за мързелив буркан от мляно месо
съставки:
- мляно месо - 200 г;
- големи яйца - 4 бр.;
- пресни шампанско - 300 г;
- кисели краставички (по желание) - 100 g;
- твърдо сирене - 100 г;
- чесън - 1-2 зъба;
- мляко - 40 ml;
- заквасена сметана - 40 г;
- синап - 5-10 g;
- растително масло без мирис;
- пресни зеленчуци, от които да избирате;
- смлян черен пипер;
- сол.
подготовка
Първата стъпка е да подготвим пълнежа за бриола. За да направите това, изплакнете, финица и кафяво на растително масло, докато сте готови за шампанско, по време на пърженето, подправяйки ги със сол и смлян черен пипер. Ако желаете, можете да добавите към гъбите лук, след като сте го почистили, рязане с нож кубчета или половин пръстени и пържене предварително, докато златист.
След това се смилат малки кубчета или кубчета кисели краставички. Ако не харесвате пикантната нотка на този зеленчук, можете да го замените с допълнителна порция гъби или да добавите вместо него варени яйца, шунка или друг компонент по ваш вкус.
В отделна купа смесете гъбите, краставиците и настърганото сирене. Добавя се заквасена сметана, горчица, обелен и фино нарязан чесън, се наслаждаваме на вкус със сол, смлян пипер и по желание нарязани пресни билки. Пълнежът е готов, сега ще се погрижим за основата на бриола.
Яйцата се смесват с мляко до хомогенност, добавяме мляно месо, сол, смлян черен пипер, две супени лъжици растително масло без мирис и смесете всичко добре. Можете също да добавите пикантни билки или подправки, ако желаете. Загрейте тигана с малка порция растително масло и поставете половината от сместа от яйца и мляно месо. Кафяво под капака от двете страни, в края на пърженето разпространяваме половината от пълнежа от едната страна на полученото омлет от месото, покриваме с втората страна и стоим на огъня още минута. След това разпространяваме варенето с пълнежа върху чинията, се наслаждаваме на пресни зеленчуци и можем да служим. По същия начин приготвяме и втората част от чинията.