Гуакамоле от авокадо

Авокадото е изключително полезен тропически плод, съдържащ много хранителни вещества, главно растителни масла, лесно смилаеми от човешкото тяло, както и витамини и микроелементи. Възможно е да се използват авокадо по различен начин, в които жителите на Южна и Централна Америка са били много успешни.

Например, авокадо е един от основните компоненти на гуакамоле, тази сос-паста е много традиционна популярна закуска във всички латиноамерикански хранителни култури и практики. Понастоящем интересът към подготовката на гуакамоле расте в цял свят не само заради безспорната полезност на авокадото и неговите диетични качества, но и от общия интерес в латиноамериканската кухня.

В момента рецептата за гуакамоле, разбира се, е нараснала в някои промени, да не кажа, че това е особено важно.

Как да направите guacamole от авокадо?

Общата идея за производство на гуакамол

Плодовете от плодовете на авокадо (без кожа и кости) се остъргват с добавяне на сок от лимон и / или лимон. Сокът от цитрус предотвратява окисляването на авокадото и запазва цвета си. Останалите съставки (обикновено червен пипер, чесън и кориандър) могат да бъдат нарязани или натрошени в хаван или заедно с пулпата на авокадото, всичко е смляно с миксер.

Рецепта за паста-сос от авокадо с чесън

съставки:

• плодово авокадо - 2 бр.;
• лимон или вар;
• пипер горещо червено - 1 бр. (може да бъде изцяло или младо зелено);
• чесън - 4 карамфил;
• зелен колан;
• сол.

подготовка

Изцеден обелен чесън с черен пипер и сол в хаван и прехвърлени в работна купа, там натоварват парчета авокадо пулпа, веднага добавете сок от вар или лимон. Добавете нарязания коринт. Разтриваме всичко заедно с миксер.

По-тих сос се получава, ако пиперът е млад и зелен. За да направите жълт сос, добавете манго плода или пулпа на мускатела тиква вместо втория плод на авокадото. В този вариант има смисъл да добавите малко настъргано индийско орехче към соса.

Гуакамоле, приготвен с червен пипер, който служи добре за ястия от месо, домати, боб и картофи. Жълтият и зелен сос (с младите пиперки) са по-подходящи за рибни и морски дарове. На масата трябва да има и ястия от царевица: полента или тортила.