Кери е рецепта за индийска антена, приготвена от задушено месо или зеленчуци, които са силно ароматизирани при приготвянето на многокомпонентна смес от подправки и подправки, придобиващи характерен пикантен вкус. Придружаващата гарнитура на това кулинарно творение е неизменно ориз.
Как да готвя къри?
Кери се приготвя чрез пържене на съставките в пикантен горещ сос, пълненето на който зависи от състава на избраната рецепта, но поне съдържа класически асортимент от индийски къри подправки.
- За богат вкус, както месната, така и зеленчуковата основа са предварително пържени за мазнини.
- Картовото ястие често се приготвя върху вода или бульон (месо или зеленчук), в който се добавя кокосово мляко или сметана.
- В допълнение към класическата подправка на къри, джинджифилът и чесънът се използват, за да дадат правилните нюанси в небцето.
Със сос - рецепта
Къри паста се приготвя от традиционен набор от пикантни съставки и се използва като подправка за ориз или като основа за създаване на сложни ястия с месо, риба, морски дарове, зеленчуци. Представената класическа версия често се допълва с кориандър, по-рядко - канела, копър, кимион.
съставки:
- кокосово мляко - 1 саксия;
- масло - 85 ml;
- горчица в боб - 2 супени лъжици;
- джинджифил - 30 г;
- къри листа - 1 куп;
- Снежанка, куркума, червен пипер и сол - 1 чаена лъжичка всяка;
- лук и чили - 3 бр.;
- домати - 6 бр.;
- вода 250 ml.
подготовка
- В сатен терен с масло, поставете горчица, къри, сминдух, джинджифил, чили.
- Добавете лук, куркума и червен пипер, загрейте 2 минути, добавете домати.
- Изсипете вода, мляко, изсипете соса и ядете за 5-7 минути.
Индийски къри ястие
Къри, чиято рецепта ще бъде представена следващата, често се приготвят в кухнята от индийски домакини. Като месо, можете да вземете пилешко, овче месо, заешко месо, което може да доведе до забавяне на времето в зависимост от вида на избраното месо. Сервирайте готова супа с варен ориз.
съставки:
- месо - 500 г;
- кокосово мляко или сметана - 200 ml;
- къри паста - 150 г;
- масло - 40 ml;
- лук - 2 броя;
- домати - 200 г;
- вода 100 ml;
- сол.
подготовка
- Сварете лука в масло.
- Разбъркайте парчетата месо с къри паста, разпространява се на лук, запържете.
- Добавете домати, вода, мляко, сол.
- Индийските индийски къри се смаляват до мекотата на месото.
Тайландски къри
Къри с кокосово мляко, зеленчуци и червени тестени изделия, приготвени съгласно препоръките, дадени по-долу, ще оценят ползите от тайландската кухня, която е пълна с подправки и естествени аромати. Сред тях традиционно са лимонов сок, кафява захар, рибен сос и талис от босилек.
съставки:
- пилешко филе - 400 г;
- кокосово мляко - 250 ml;
- червена къри паста - 100 г;
- масло - 40 ml;
- лук - 1 брой;
- чесън - 5 зъба;
- моркови и чушки - 1 бр.;
- съцветие на броколи - 4-5 бр .;
- рибен сос - 1 чаена лъжичка;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- захарна тръстика - 0.5-1 ч. л.
- листа талиен босилек - 10-15 бр.;
- сол.
подготовка
- В масло, пържен лук и чесън.
- Добавете тестото, пилето, запържете за 4 минути.
- Поставете моркови, чушки, броколи, изсипете мляко и 200 мл вода.
- Вкусно ястие за 5 минути.
- Добавете рибен сос, лимонов сок, захар, сол, разбъркайте.
Японски къри
Японската къри ястие е сходна по състава си с другите си колеги. Месото се комбинира със зеленчуци: лук, моркови, картофи. Ако желаете, в края на охлаждането можете да добавите към компонентите пюре от ябълка, малко кетчуп, мед или соев сос на вкус. Чесънът ще даде специална пикантност на ястието.
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- лук и моркови - 1 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- бульон - 600 ml;
- Къри паста - 70 г;
- масло - 50 ml;
- пресен джинджифил и чесън - 1 супена лъжица. лъжица;
- зелен джинджифил и къри - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сол, черен пипер, захар, соев сос - на вкус.
подготовка
- Запържете лука с моркови и картофи, като добавите пресен джинджифил и чесън.
- Отделно изпържете пилето, преместете се на зеленчуци.
- Добавете паста и къри подправка, земята джинджифил, изсипете в бульон.
- Японската къри е рецепта, която изисква съвместно изхабяване на съставките, докато не бъдат готови.
- Подгответе ястието със сол, черен пипер, захар, соев сос, отстранете от топлина.
Сладък сос с манго
Със къри сос у дома , чиято рецепта ще бъде представена по-долу, придобива особено рафиниран вкус чрез добавяне на богата и ароматна маса от манго. Вместо суха коричка подправка, можете да използвате готовата паста, като добавите около 100 грама към количеството месо, посочено в съставките.
съставки:
- пилешко филе - 600 г;
- манго - 2 броя;
- кокосово мляко - 0,5 литра;
- къри - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
- Куркума и индийско орехче - по 2 щифта всяка;
- масло - 50 ml;
- сол, чили.
подготовка
- Нарязаното месо се пърже до изцапаното в масло.
- В млякото, добавете всички подправки от списъка, излейте в пилето.
- След варене съдържанието се приготвя за 20 минути или до желаната степен на удебеляване на соса.
Пиле с къри - рецепта
Пилето в къри сос може да бъде приготвено с добавка на готови подправки. Въпреки това, като използвате собствен индийски асортимент от подправки, можете да премахнете нежелания компонент или да го замените с друг по-предпочитан. По този начин, например, ще бъде възможно да се намали тежестта на храната чрез замяна на чили с червен пипер.
съставки:
- пиле - 700 г;
- доматите в сока - 250 г;
- вода - 700 ml;
- кисело мляко - 350 мл;
- Свеж джинджифил - 30 г;
- лук - 2 броя;
- чесън - 1,5 глави;
- Куркума, кориандър, изсушен джинджифил, гарам масала, зира - по 1 чаена лъжичка всяка;
- чили и канела - по 0,5 супени лъжици всяка;
- карамфил - 5 бр.;
- кардамон - 3 броя;
- лавров - 2 броя;
- масло - 100 ml;
- ghee масло - 50 ml;
- сол - 2 чаени лъжички.
подготовка
- Смесете 2 смлени скилидки чесън, смлян джинджифил и чили, добавете 4 супени лъжици кисело мляко, сезон със смес от пилешки филийки, оставете за един час.
- В смес от масла, лук, чесън и джинджифил са пържени.
- На маслото се запържва останалите подправки, добавете джинджифилова чесън маса, домати, загрявате 2 минути.
- Изсипете кисело мляко и след 5 минути вода, заври.
- Запържете месото и го сложете в соса.
- След 30-40 минути умора в соса, пилето къри ще бъде готово.
Ориз с къри - рецепта
Curry е рецепта, която може да бъде направена в постна версия с ориз и зеленчуци. Полученото ястие е подходящо за самообслужване и като пикантно странично ястие за месо, риба. За да се подготви, се нуждаете от качествени зърнени култури с дълъг зърно, като запазвате целостта на зърната, без да кипете.
съставки:
- ориз - 2 чаши;
- къри и куркуми - по 2 супени лъжици всяка;
- вода - 3 чаши;
- Български пипер - 2 броя;
- лук - 1 брой;
- масло - 100 ml;
- царевица - 1 саксия;
- зелени - 1 куп;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Изплакнете ориза в омаслена тиган.
- Добавете подправки, сол, гореща вода, гответе, докато оризът бъде готов.
- В отделна купа се запържва лука и черен пипер за една минута, след това покрийте контейнера с капак и натрошете съдържанието за 10 минути.
- Сезон зеленчуците със царевица и зеленчуци.
- Сервирайте къри с ориз и зеленчуци.
Растително къри
Картовият зеленчук, чиято рецепта ще бъде представен по-нататък, ще учудва с хармонията на вкуса и спиращия дъха аромат. Ястието може да бъде допълнено с месо, риба, но също така и като самостоятелна закуска, това кулинарно творение ще направи най-доброто, качествено охлаждане на усещането за глад и раздвижване на вкусовите пъпки.
съставки:
- картофи, моркови и домати - 2 бр.;
- лук и карфиол - 1 бр.;
- къри паста - 100 г;
- Джинджифил и чесънна паста - 3 чаени лъжици;
- вода - 3 чаши;
- кокосово мляко - 1 стъкло;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- зелен грах и спанак - за 1-2 шепи;
- масло - 100 ml;
- Канела от земята - 0,5 ч. Л.
- сол, черен пипер, лимонов сок.
подготовка
- Лук са пържени лук, чесън и джинджифил паста.
- Поставете къри, доматено пюре, канела, изсипете мляко, вода, задушете в продължение на 5 минути.
- Добавете зеленчуците към соса, задушете докато се приготвят под капака, добавете прашки и спанак в края.
- Зеленчуци къри, ароматизирани с лимонов сок и сервирани.
Къри с скариди
Скариди в къри сос са идеални за създаване на изискани екзотични и невероятно вкусни ястия, които са особено хармонично комбинирани с кафяв ориз. Всички суровини за готвене могат да бъдат закупени в супермаркета, след което по-нататъшният процес ще отнеме не повече от половин час.
съставки:
- скариди - 250 g;
- лук - 4 броя;
- чесън - 3 зъба;
- джинджифил - 30 г;
- вода - 150 ml;
- кокосово мляко - 280 ml;
- Зелен чили, сол и захар - 1 чаена лъжичка;
- куркума - 1 супена лъжица. лъжица;
- ghee масло - 25 ml;
- гара масала - 0,5 ч. л.
- Канела от земята - 1/3 ч. Л.
подготовка
- В маслена пържена канела и 2 лука.
- Добавете гарам масала, куркума, чили, настърган лук, джинджифил и чесън, пържени за 5 минути.
- Поставете скарида и след минута изсипете вода и мляко.
- Подправете ястието със сол, захар, гответе за 5 минути.
Свинско къри
Свинско в сос от къри е адаптирана апетитна версия на индийското ястие за европейския вкус. Простотата на елементарната технология и отличните резултати от получената продукция са най-добрата мотивация за включването на рецептата в картографския файл за домашно предписание.
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- лук, моркови и зърна - 1 бр.;
- чесън - 5 зъба;
- джинджифил - 40 г;
- сметана - 200 ml;
- къри - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 40 ml;
- сол, черен пипер, соев сос, доматено пюре.
подготовка
- Свийте чесън, джинджифил и половин лук в масло, запържете за 2 минути.
- Добавете моркови, чушки, лук, запържете за минута.
- Поставете къри, излейте малко вода.
- Парче свинско се изсипва във вряща вода и след смяната на цвета се хвърлят в гевгир и се прехвърлят в сос.
- Добавете доматената паста на вкус, соев сос, консервирайте под капака, докато месото не е меко.
- Изсипете сметаната, подправете ястието, загрейте малко.
Рибата къри - рецепта
Рибата къри е може би една от най-бързите версии на пикантно ориенталско ястие, което може да се приготви като допълнение към гарнитура на ориз . За да изпълните рецептата, можете да вземете филе от всякаква бяла риба, да я нарежете на големи кубчета. Преди сервиране храната се допълва с кориандър и пресни домати.
съставки:
- рибни филета - 0,5 кг;
- лук - 1 брой;
- чесън - 1 глава;
- джинджифил - 50 г;
- кокосово мляко - 500 ml;
- къри - 1 чаена лъжичка;
- масло - 40 ml;
- сол, черен пипер, кориандър, домати.
подготовка
- Лук са пържени лук, джинджифил и чесън.
- Добавете къри, мляко, облечете соса, поставете рибата в него.
- След като се вари, храната се накисва за 5-7 минути, допълнена с домати и кориандър, сервирана.
Къри пиле в многообразна форма
Качествено диверсифицира обичайната ежедневна диета, пълни я с ярки цветове, пилешко къри с кокосово мляко, което можете да готвите без особени проблеми в мулти-маркера. Приятният свеж вкус с хармонично ненатрапчиво кисело мляко ще добави към храната, добавена към натрошената ябълка.
съставки:
- пилешко филе - 0,5 кг;
- кокосово мляко - 300 ml;
- чесън - 3 зъба;
- джинджифил - 30 г;
- къри - 2 ч.л.
- кориандър - 1 чаена лъжичка;
- лук и ябълка - 1 бр.;
- масло - 40 ml;
- сол, захар, пипер.
подготовка
- Опечете пилето в маслото в "Печете".
- Добавете лука, чесъна, джинджифила, къри, кориандъра и след 5 минути ябълка.
- След още 5 минути, изсипете млякото, подправете го с вкус и включете уреда в "Загасване" за 20 минути.