Crostata е отворен италиански пай, състоящ се от пясъчна кошница и различни пълнежи. Нека да разберем как да направите кроасан от лимон и да угодите на гостите с вкусни и оригинални сладкиши.
Рецептата за лимоновите крокоди
съставки:
- масло - 125 г;
- захар - 100 g;
- лимонова кора - на вкус;
- яйце - 1 брой;
- сол - щипка;
- брашно - 250 гр.
За крем:
- лимонов сок - 100 ml;
- яйце - 3 броя;
- захар - 150 g;
- масло - 125 г;
- лимонова кора;
- сирене маскарпоне - 250 гр.
подготовка
Изплакнете пюреното масло със захар, сол и настъргана лимонова кора. След това добавете яйцето, налейте постепенно брашното и много бързо разбъркайте хомогенното тесто. Слагаме го в продължение на около 2 часа на студено място, след което го изваждаме с подвижен щифт и го слагаме в матрица, напоена с масло. Ние оформяме малки страни, пробиваме повърхността с вилица и се печем 20 минути.
След това се обръщаме към подготовката на сметана: лимонов сок, масло, половин порция захар и лимонова кора, смесени в кофа и доведени до кипене. По това време, размахване на добро яйце с останалата захар и тънка струйка, разбъркване, изсипва вряща лимонова смес в бича маса. Ние слагаме всичко на огъня и без да спираме да се разбъркваме, ние отново довеждаме до възпаление. След това напълно готино, сложете сиренето, разбъркайте и разстилайте сместа върху тестото. Изваждаме пайчето за замразяване за 2 часа в хладилника и след това сервирайте кротуто с лимонов крем на масата.
Извара и цитрусов крозд
съставки:
За теста:
- яйце - 1 брой;
- жълтък - 1 брой;
- захар - 100 g;
- масло - 75 г;
- брашно - 275 гр.
За пълнене:
- извара - 300 г;
- лимон - 0,5 броя;
- крем 33% - 100 ml;
- ванилин;
- яйце - 2 броя;
- захар - 75 g;
- блато - 80 г;
- прахова захар - за декорация.
подготовка
Яйцата и яйчния жълтък се разбъркват със захар, добавете омекотеното масло, изсипете брашното и омесете тестото. Завиваме го в топка, увийте го във филм и го оставете в хладилника за 30 минути. За пълнене, смилайте извара със захар, сол, хвърляте ванилин и яйца, изсипете сметаната, добавете сока и лимонова кора, разбърквайте.
Тестото е разделено на две неравномерни части. Повечето от ролите, поставени във форма и формират полите. Печете за 12 минути на 200 градуса. След това изсипете малко пълнене на тестото, сложете marshmallows нарязани на парчета и напълнете останалата извара маса. Изпращаме тортата за 35 минути във фурната и поръсете със захар, преди да сервирате.