Плочките от череша винаги са ароматни с богат вкус на зрънце и следователно са много популярни. Днес ще ви разкажем как да направите черешово олио и да предложите вариант на деликатес с желатин, пектин и с добавяне на вибринум.
Конфитюри на череши без ями с желатин - рецепта за зимата
съставки:
- пресни череши - 1,9 кг;
- гранулирана захар - 950 g;
- ванилин - 2 щипки;
- желатин - 30 g.
подготовка
За приготвянето на конфитюри пресни череши се измиват добре и се изсипват в продължение на един час с хладка вода, след което водата се отцежда, пускаме плодовете, които се изсушават, няколко от които се изсушават и се освобождават от костите. Процедурата за накисване ще гарантира, че червеите нямат червеи и ако дори един неканен гост се окаже в едно от плодовете, през това време той определено ще напусне черешата и ще излезе на повърхността.
Сега трябва да се смила череша. Това може да стане с помощта на месомелачка или да използвате блендер за тази цел. Получената ягодоплодна маса се поставя в бурканче за конфитюри, покрива се със захар и се оставя да престои около час.
Поставяме съдът с обработвания детайл на печката след изтичане на време и го затопляме, разбъркваме до кипене. След това намалете топлината до едва забележимото варене на основата за конфитюрата и го пригответе в продължение на тридесет минути. Желатинните гранули се пълнят с вода и се оставят да набъбнат. След това добавете към варена череша маса няколко щипка ванилин и се разбърква. Извадете контейнера от огъня, добавете набъбналия желатин в съда и разбъркайте съдържанието, докато всички желатинови гранули бъдат напълно разтворени. Изливаме получената преформа в предварително стерилизирани буркани, ги запечатваме със стерилни капаци и оставяме контейнерите да се охладят до дъното, след което можем да ги съхраняваме за съхранение в мазето или килера.
Как да готвя за зимата confiture на череши и вибринум?
съставки:
- череша без семки - 750 г;
- вибринум - 200 g;
- желатин - 10 g;
- гранулирана захар - 650 гр.
подготовка
В деликатеса, приготвен по тази рецепта, полезните свойства на вибринума в комбинация със зашеметяващия вкус на черешите създават просто незаменим състав за десерт. Хранителната стойност на всяко печено или друго ястие, допълнено с такова задушаване, се увеличава понякога.
Подгответе този вид конфитюри прости. Но поради факта, че черешите и вибринумите имат различни периоди на зрялост като суровини, един от компонентите ще трябва да бъде замразен. Най-често се използва замразено, безсеменно, черешово и свежо вибринум. Последните трябва да бъдат изплакнати, сортирани, поставени в гевгир и запечатани във вряща вода в продължение на три минути. След това разбийте плодовете през сито и разбъркайте полученото пюре с размразени череши заедно със соковете, които, ако желаете, могат да бъдат оставени цели или смачкани с блендер. Добавете захар към зърната и я поставете на огъня.
От черешите по време на размразяването, обединете малко сок и накиснете желатиновите гранули в него. След като конфитюрът е сварен в продължение на половин час, извадете я от огъня и добавете овлажнения желатин. Разбъркайте съдържанието на съдовете, докато всички гранули бъдат напълно разтворени, след което изсипете детайла върху сухи и стерилни контейнери, запечатайте капачките и ги поставете на хладно място за съхранение.
Конфитюри на череши с пектин
съставки:
- пресни череши - 1 кг;
- гранулирана захар - 500 g;
- пектин - 10 g.
подготовка
Свежите череши се приготвят, като се вземат предвид препоръките, дадени в първата рецепта, след което слагаме яйчените плодове в подходящ съд и заспиваме със захар, оставяйки четири супени лъжици за пектин.
След три или четири часа слагаме заготовката с плодове върху печката и я загряваме, като се разбъркваме до кипене. След като черешката маса се вари при умерен огън за пет минути, разбъркайте пектина с останалата захар и изсипете получената смес в контейнер с преформа. Интензивно се разбърква съдържанието на равномерно разпределение на пектин в обема на зрънце маса, нека да кипи за две минути и се отстранява от топлина. Сега изсипваме черешово олио с пектин върху предварително стерилизирани буркани, завинтваме със стерилни сухи капаци и обръщаме контейнерите с главата надолу, докато се охлади напълно.