Тестът за ядене на ягоди с ягоди има свои собствени нюанси на готвене, което го прави различен от останалите рецепти на глухарската обвивка. Всичко това, защото тестото, което трябва да държи пресни плодове, трябва да има необходимата плътност и твърдост, докато текстурата след готвене не трябва да бъде гума.
Кълпета кнедли с ягоди - рецепта за вода
В рамките на първата рецепта необходимата плътност се осигурява от яйцето, а гладкостта и мекотата са малко количество масло.
съставки:
- яйце - 1 брой;
- вода - 180 ml;
- брашно - 355 g;
- масло - 45 гр.
подготовка
Най-удобно е да използвате блендер в първите етапи на месене на тестото, но можете също да използвате конвенционален нож. Накълцайте брашното с масло, както бихте направили, като приготвите кратка сладка. За троха, добавете яйцето и изсипете в топла вода. Поставете компонентите с ръцете си, преди да направите гладко тесто, а след това ги оставете преди валцуване, докато подготвяте пълненето.
Изпечено кнедли с ягоди
Бурното тесто не се използва често, за да се направят кнедли с пълнеж, тъй като те могат да се разтоварят колкото се може по-тънко, като същевременно се запази плътността, която ви позволява да запазите пълнеж от плодове и цял сок от плодове.
съставки:
- брашно - 355 g;
- вода 235 g;
- растително масло - 35 мл.
подготовка
Преди да направите кнедли с ягоди, е по-добре да преминете брашното през сито и след това да ги разбъркате с щипка сол. Поставете водата до кипене и изсипете маслото във врящата вода. Изсипете брашното с вряща вода и започнете да смесвате, като използвате шпатула. Когато тестото се охлади до комфортна температура, можете да превключите на ръчно месене. След като събирате еластичната бучка заедно, оставете тестото да лежи около 15 минути преди валцуване.
Вкусно тесто за кнедли с ягоди с кисело мляко
За любителите на най-мекия тест за кнедли ние подготвихме тази рецепта с кефир в основата.
съставки:
- брашно - 345 g;
- кефир - 260 ml;
- масло - 35 г;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Яйцето се разбърква с щипка сол, след това се изсипва кефир и се повтаря разбиване. Изсипете маслото, предварително го разтопете и добавете течната основа на тестото към брашното. Започнете смесването, постигайте максимална еластичност и добавете брашното, ако е необходимо. Завършеното тесто може да бъде валцувано и формовано 20 минути след месене.