Ако сте уморени от обичайната печена и пържена риба, рибени котлети и супи, след това повторете една от рибните суфлета рецепти във фурната. Ефирен и деликатен, той е достоен за място в менюто на ресторанта, дори и да се има предвид, че е лесно да се приготвите.
Риф суфле - рецепта
Харесва ли ви комбинация от крема сирене и червена риба? Тогава тази рибна суфлета е за вас. В него филето от пушена сьомга се бие със сирене и яйца, а след това изпращат закуската, за да се пекат и да сервират веднага след готвене.
съставки:
- масло - 35 г;
- брашно - 25 г;
- мляко - 310 мл;
- сметано сирене - 95 г;
- яйца - 3 броя;
- пушена сьомга - 85 г;
- 1/2 коричка от лимон;
- зелени копър - 2 ч.л.
подготовка
В разтопеното масло, запишете брашното и го напълнете с мляко. Оставете сосът да готви, докато стане гъст, а след това го победете с крема сирене и яйчни жълтъци. Рибеното филе може да бъде нарязано на ситно нарязано мляко и може да се превърне в мляно месо и да се смеси с получения сос. Когато сосът се охлади до топло, комбинирай го със зестра и зеленчуци, добави сол. Отделно се превръщат белите от трите яйца в пяна и леко се комбинират със соса. Разпределете получената маса върху омаслени форми и ги поставете в напълнен с вода лист за печене. Суфле от мляна риба се приготвя в предварително загрята до 200 градуса пещ в продължение на 15 минути. Добавете завършеното ястие на парчета риба и сервирайте със заквасена сметана.
Как да готвя рибно суфле вкъщи?
Тази рецепта използва пулпа от бяла бяла риба, идеално подходяща за менюто с диети. Ако готвите такива рибни суфле за деца, тогава изключете горчицата от него, а вместо чедър използвайте по-малко мазнини сирена или напълно ги извадете от рецептата.
съставки:
- филета от бяла риба - 760 грама;
- масло - 25 г;
- брашно - 15 г;
- мляко - 240 мл;
- суха горчица - 1 чаена лъжичка;
- настърган чедър - 45 г;
- яйца - 3 бр.
подготовка
Сварете филето с пара и го превръщайте в мляно месо. Направете бял сос, като комбинирате масло с брашно и мляко. Пригответе соса до дебелия, добавете горчицата със сиренето и го разбъркайте с рибата. Добавете яйчените жълтъци към сместа, разбийте белите в пяната отделно. Смесването на пяната с масата за суфле, разпределянето й върху маслените форми, поставянето им в тиган със студена вода (водата трябва да покрива матриците наполовина) и пече в продължение на половин час на 180 градуса. Суфлето се сервира непосредствено след изпичането, придружен от салата или печени зеленчуци.