Голямо разнообразие от говеждо месо може да се побере на празнична или дори на шведска маса и може да задоволи семейно хранене с питателна и здравословна храна. Знаейки някои тънкости на работа с този вид месо, можете да създадете вкусни третира за всеки повод.
Какво да готвя с говеждо месо?
Рецепти от говеждо месо няма да затрудняват домакините, ако спазвате основните правила за работа с това месо. Също така е важно да си купите пресен продукт, така че всички ястия от говеждо месо ще се превърнат в слава, дори за начинаещи.
- Когато купувате месо, обърнете внимание на цвета, трябва да са червени, а мазнините да са бели.
- Когато докоснете парчето с пръста си, вдлъбнатината трябва незабавно да изчезне, ако това не се случи - говеждото месо не е прясно.
- Известно е, че ястията от говеждо месо са приготвени по-дълго: омаяват, готвят, пекат. За да омекотите влакната, месото е мариновано или бити с чук.
Гюлаш на унгарски от говеждо месо - рецепта
Истинското и вкусно голаш гюлаш е мека, нежни парчета месо в гъст доматен сос. Вкъщи се сервира в една голяма порция като отделно ястие. Третирането е невероятно богато, богато, допълнено от голям брой зеленчуци и основната подправка - червен пипер. Храната трае дълго, затова е по-добре да го готвите във фурната.
съставки:
- телешко филе - 500 г;
- доматен сос - 100 г;
- вода - 200 ml;
- червен пипер - ½ ч.л.
- чесън - 2 зъба;
- лук и моркови - 2 бр.;
- масло за пържене.
подготовка
- Изрежете не голямото месо, за няколко минути на висока температура.
- Трансфер до солар.
- Запържете лука и морковите, добавете доматен сос, чесън, червен пипер.
- Изсипете доматеното пюре на месото, изсипете във водата.
- Подготовката на ястие от говеждо месо във фурната ще продължи един час и половина.
Бастурма от говеждо месо - рецепта
Basturma от говеждо месо, всъщност, jerky, но с основната функция - подправки. Трябва да има много от тях. Паприка, сушено чили, чесън и сминдух - това не е пълен списък с подправки, които създават най-уникалния вкус на деликатеси. Процесът на сушене не е бърз, но времето, прекарано в изчакване, ще изплати невероятно вкусна закуска.
съставки:
- телешко филе - 500 г;
- сминдух - 25 г;
- парче чили, кориандър, червен пипер, кимион семена - 1 супена лъжица всяка;
- сол.
подготовка
- Направете саламура: във вода разтваряйте толкова сол, че яйцето се издига на повърхността.
- Изцедете месото в осолена течност и охладете в продължение на 5 дни.
- След като изтече времето, месото трябва да се изплакне, да се постави в чиста вода в продължение на 5 часа, периодично да се смени до чиста.
- Месото се суши, увива се в продължение на един час при изрязването на тъканите. Сменете кърпата за почистване и поставете парчето под пресата в продължение на 4 дни. Всеки ден променете изрязаното.
- Нарежете парче месо и закачете парче за него, обвийте марлята.
- Разбъркайте всички подправки, изсипете я с вода, разбъркайте, докато не е каша. Сложете сместа в хладилника за 12 часа.
- Разстелете говеждото с подправки и закачете бастурата за още 7 дни.
Как да готвя говеждо пържоли?
Не е трудно да се приготви говеждото пържола в тигана. Не са необходими налични подправки, най-важното е да се избере точното парче месо и да се следи времето за печене. Така че, ако искате да получите сочно ястие, задръжте месото за 1 минута от всяка страна, ако сте пържени - 5 минути от всяка страна. Сол пържола преди пържене не се препоръчва.
съставки:
- говеждо - 2 стека с дебелина 4 см;
- сол, черен пипер;
- масло.
подготовка
- Разстийте тигана, изсипете маслото.
- Запържете месото за 4 минути от всяка страна.
- Прехвърлете парчетата в съд, подправете със сол, черен пипер, покрийте с фолио и оставете 10 минути да си починете.
Нарязани говеждо копчета
Най-добре е да готвите нарязани говеждо котлети във фурната. Така че те протонират добре и по-меки. За да намалите месото колкото е възможно по-малко, преди да го измръзнете, замразете го. Соевият сос, който присъства в рецептата, ще даде на приготвеното ястие не само специален вкус, но и ще подобри вкуса на месото.
съставки:
- говеждо месо - 500 г;
- остарял хляб - 2 резена;
- мляко - ½ продукт;
- лук - ½ бр.;
- сол, черен пипер;
- масло;
- соев сос - 1 супена лъжица.
подготовка
- Нарежете месото на малки парченца.
- Хлябът се накисва в мляко, изтръгва се и се хвърля в месото.
- Яжте си ситно лука и го изпратете на кайма. Сол, пипер, микс.
- Изсипете соев сос, поставете в студа за един час.
- Оформете котлети, zapaniruyte в брашно, запържете завихряне за 1 минута от всяка страна.
- Поставете детайлите в мухъл, налейте ½ супена лъжица. вода.
- Приготвянето на чиния от нарязано говеждо месо ще трае 40-50 минути във фурната на 180 ° С.
Салата от варено говеждо
Всяка салата от говеден говеждо месо се оказва задоволителна и особено ще зарадва мъжката аудитория. Месото е комбинирано с много продукти, така че можете спокойно да се отдадете на фантазията и да създадете оригинални третирания. Представената рецепта е минималистична, така че добавете нещо интересно по ваше желание, вкусът няма да се влоши точно.
съставки:
- варено говеждо - 300 г;
- кисели краставички - 2 бр.;
- яйца, твърдо сварени - 2 броя;
- твърдо сирене - 150 г;
- майонеза.
подготовка
- Яйца, сирене и краставици нарязани на куб.
- Линии от говеждо месо нарязани или разделени на влакна.
- Смесете всичко, сезон с майонеза.
Как да се готви говеждо пържоли?
Второто ястие от говеждо месо , като правило, са подготвени от дълго време, но това не важи за пържоли. Месото трябва внимателно да се обработва с чук, влакната се омекотят и лечението става меко и нежно. За сокоизстискване, можете да хвърлите парчетата в галета или в тесто, което няма да позволи на скъпоценния сок да се изпари.
съставки:
- говеждо месо - 400 г;
- брашно - 50 г;
- яйце - 1 брой;
- горчица, майонеза - 1 супена лъжица. л.;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Смесете брашно, яйце, горчица и майонеза, подправете със сол, пипер - тестото е готова.
- Изрежете месото, изхвърлете парчетата на дебелина от 3-4 мм.
- Всяко парче засмукване, валцувайте.
- Печено говеждо пържоли в тиган от всяка страна.
Говеждо Stroganoff в многообразна
Основната характеристика на това ястие от говеждо месо е изрязването на основния продукт. Месото се отрязва много тънки ивици. За да получите перфектен ефект, парчето може да бъде замразено в хладилника. Подготовка говеждо stroganoff от говеждо месо със заквасена сметана , но тя може да бъде уверено заменена с крем и да добавите малко бяло вино, тя ще помогне на влакна да омекнат.
съставки:
- говеждо пулп - 500 г;
- лук - ½ бр.;
- скилидка чесън;
- бяло вино, сухо - 50 ml;
- брашно - ½ супена лъжица.
- бульон - 2 бр.
- заквасена сметана - 100 г;
- сол, черен пипер, масло за пържене.
подготовка
- Изрежете тънко месо, запържете "Печене", прехвърлете на хартиени кърпи.
- В една и съща мазнина, спасете лука, добавете нарязания чесън, брашното, разбъркайте.
- Налейте във виното, сметаната, солта.
- Добавете месото и загрейте на "Предварително загряване" за 60 минути.
Свинско говеждо месо с говеждо месо
Много хора смятат, че вкусните ястия от говеждо месо са подготвени твърдо и обезпокоително. С варено свинско месо, ситуацията е различна, трябва предварително да вземете част от любимите си подправки и да изчакате, докато лечението бъде приготвено или изпечено. Във всеки случай, трябва да направите това в специален пакет, който ще спести целия сок, който можете да импрегнирате с допълнителна закуска.
съставки:
- телешко филе - 500 г;
- зърнена горчица - 50 г;
- сол, черен пипер;
- чесън - 2 зъба.
подготовка
- Смесете горчица със сол, черен пипер и нарязан чесън.
- Разтрийте със смес от месо, покрийте с филм и оставете за 3 часа.
- Поставете детайла в торба за печене, запечатване.
- Печените ястия от мариновано говеждо месо ще продължат 2 часа във фурната.
- След това изсипете месото на тънки парчета, поставете го върху чиния и изсипете останалия сок след изпичането.
- Оставя се месото да се накисва за 1 час и да сервира.
Говежди ролки с пълнеж
Рогата на говеждо месо може да се приготвя всеки път по нов начин, като се смени пълнежът. Пълнежът може да бъде всичко: сирене, гъби, сушени плодове или кисели краставички. На базата, месото се бие възможно най-тънко, почти до лумена, а след това се задушава във фурната със сосове или без сосове. Във всеки случай храната е невероятно вкусна и е изненадващо лесно да се подготви.
съставки:
- говеждо месо - 500 г;
- сладък пипер от различни цветове - 1/2 броя;
- сол, черен пипер;
- чесън - 2 зъба;
- майонеза - 50 гр.
подготовка
- Изрежете месото, ритайте, сол, пипер.
- От майонезата и нарязания чесън направете соса.
- Пипер нарязани на ленти.
- Нарежете всяка срязана мазнина със сос, поставете 3 слама пипер, завъртете ролката, закрепете с клечка за зъби.
- Сварете в тиган, преместете се в матрицата и печете във фурната за 30 минути на 190 градуса.