Доматено пюре се приготвя от термично обработени пресни домати. Зелените домати са обелени и обелени, избърсвани и варени. При процеса на готвене се получава изпаряване на влагата и постепенно се повишава до средно 45% концентрацията на твърдите вещества. Колкото повече доматени паста сухи съставки, толкова по-добре е. След топлинната обработка доматите запазват повечето хранителни вещества, така че висококачествена доматена паста се счита за много полезен продукт.
Състав на доматената паста
В доматено пюре от достойни качества не трябва да се добавят допълнителни съставки като багрила, аромати или нишесте. Естествената доматена паста вече включва сол, захар, нишесте, дизахариди, монозахариди, диетични фибри и органични киселини. Доматената паста съдържа витамин А , Е, С, РР, В2 и В1. Състои се от калий, фосфор, магнезий, натрий, желязо и калций.
Калорийно съдържание на доматена паста
Тъй като доматената паста често се използва за приготвяне на различни ястия, много се чудят колко калории са в доматено пюре. В 100 грама от готовата доматена паста съдържа само 100 ккал. Следователно, ястия с неговата употреба могат да бъдат включени дори в менюто за хранене.
Ползите от доматената паста
Диета, използваща доматено пюре, се препоръчва с тенденция към образуване на кръвни съсиреци, заболявания на вените, подагра и ревматизъм. Учените открили, че най-високата концентрация на ликопен не е в пресни домати, а в печени или варени. Този антиоксидант предпазва клетките от ранно стареене и неблагоприятни въздействия върху околната среда. След третирането на температурата ликопенът се абсорбира по-добре. Ето защо доматената паста е още по-полезна от пресните домати. Богатото съдържание на калий допринася за пълното действие на сърдечно-съдовата система и понижаване на кръвното налягане. Редовното използване на този висококачествен продукт намалява наполовина риска от онкологични заболявания.
Доматено пюре може дори да спаси от депресия и да се развесели благодарение на хормона на радостта - серотонин. Този продукт подобрява храносмилателната система. С използването на доматена паста се отделя стомашен сок. Следователно, тя трябва да се добави към тежката храна, например, в тестените изделия.
Ще донесе доматено пюре ползата или вредата зависи от качеството на производството и добросъвестността на производителя.