Салака е невероятна малка риба, която по някаква неизвестна причина е подценена по целия свят и може да се храни с по-голяма риба. Вместо това, бебе от семейството на херинга може да бъде мариновано или превърнато в основна съставка в масата на горещите ястия. В същото време, готовата рецепта няма да удари джоба ви и да остави всички яденици пълни.
Маринована херинга с пикантно осоляване
Солена херинга, чиято рецепта ще говорим по-късно, е идеална риба за класически канапета с масло и лук. Затова рибата, приготвена по тази рецепта, може да се яде точно така.
съставки:
- Балтийска херинга 250 g;
- оцетен оцет - 40 ml;
- бяла захар - 10 g;
- морска сол - 10 г;
- чиста вода - 250 ml;
- листната листа;
- Слънчогледово олио - 15 мл.
подготовка
Най-досадната и мъчителна работа е на първия етап, тъй като всяка малка риба трябва да бъде почистена, така че да остане едно филе, а именно: да се удари вътрешността, да се премахне главата и перките.
Във водата, разтваряме оцет и сол, добавяме захар, лаврово масло, малко масло и загряваме маринатата за няколко минути. Потопете балканската херинга в марината и я оставете за един ден в хладилника. От нарязаното филе остава само отстраняването на хребетите.
Ако искате да готвите прясно осолена херинга, можете да промените рецептата, като минимизирате състава на маринатата до основните съставки: сол, захар и оцет.
Балтийска херинга в масло
Маринирането на херинга в маслото допринася не само за подобряване на вкусовите му компоненти, но и за удължаване на съхранението на трупове на риба.
съставки:
- Балтийска херинга - 1 кг;
- сол - 7 g;
- смес от чушки - 5 г;
- листната листа;
- карамфил - 2 пъпки;
- Слънчогледово олио - 200 мл.
подготовка
Поставяме почистената риба в стъклени или емайлирани ястия на слоеве, като всеки слой се налива със сол. Осолената риба се оставя в хладилника за 3 часа. При осоляването рибата трябваше да пусне сока, който трябва да се източи, а самият труп да се изсуши и да се почисти от остатъци от сол. Поставяме балтийската херинга на редове, корема надолу и изливаме масло, смесено с подправки. Сложете контейнера с рибата на минимален огън и гответе за 2 часа. Преди да сервирате, охлаждаме рибата.
Рецепта за британска херинга на скара
Не е най-полезното, но въпреки това много често, популярно и най-важното вкусно закуска за бирата - пържена херинга.
съставки:
- Балтийска херинга - 450 г;
- яйчен белтък - 2 бр.;
- брашно - 80 г;
- вода 120 ml;
- Слънчогледово олио - 15 мл + за пържене.
подготовка
Изчистваме салата от вътрешностите, изваждаме перките, измиваме и ги източваме. Prisalivayem риба и оставете за 15 минути в хладилника, след което ние го изсушава и го потопете в тесто. Глината се приготвя от брашно, сол, вода и яйчен белтък, с добавяне на малко количество масло. Преди пържене се уверете, че излишният глутен е стъклов, след което запържете херинга в голямо количество растително масло, докато се образува характерна златисто-кафява коричка.
Слаки с картофи във фурната
съставки:
- картофи - 9-10 грудки;
- бял лук - 70 г;
- Балтийска херинга (филета) - 20 броя;
- заквасена сметана - 150 г;
- мляко - 150 г;
- масло - 30 г;
- хляб трохи - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Настройваме температурата на фурната на 200 градуса. Чистите и измити картофени клубени се нарязват на ленти. Нарежете лука и настъргайте маслото. Веднага след като лукът промени цвета, ние слагаме картофи и чакаме, докато подзоло. Разстилайте половината от картофената смес в мухъл, покрийте с половината от рибените филета и покрийте с втори слой картофи. Завършваме ястието с останалата балтийска херинга и я напълваме със смес от мляко и сметана. Поръсете ястието с галета и печете 45 минути.