Домати с босилек са като хляб и масло в света на пресни зеленчуци и зеленчуци. Те са така съвършено комбинирани помежду си, че могат да бъдат комбинирани в абсолютно всякакви ястия: от италианската класика до домашно приготвените туршии и препарати. Пример за това ще бъдат няколко оригинални и вкусни рецепти.
Домати с босилек и чесън за зимата
Когато споменаваме домати и босилек, първият сорт идва от сосове, приготвени въз основа на тази комбинация. Няколко кутии от този сос могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба, а извън сезона да се използват като основа за голямо разнообразие от ястия: от доматени супи и леки закуски до пица и месни ястия.
съставки:
- домати - 4,3 кг;
- захар - 55 g;
- сол - 15 g;
- Оцет от балсами - 15 мл;
- листа босилек - 2 моливи;
- прясна мащерка, магданоз - 4-5 клона;
- лимонов сок - 55 ml;
- чесън - 7 зъба.
подготовка
Доматите се нарязват кръстосано, натопват се в кипяща вода и се оставят да се запекат за около минута. След известно време ги извадете и ги обелете, а след това ги нарязайте произволно и сравнително големи. Поставете пресните билки и домати в купа от неръждаема стомана, изсипете целия лимонов сок, добавете нарязания чесън и солта със захар. Поставете следващия сос на средна температура и оставете дъвчете, докато домати започне да кипи. Разредете доматените резени с блендер, подправете соса с оцет и изсипете чисти буркани. Покрийте всяка кутия с кутии и я изпратете, за да стерилизирате. Времето на последното зависи от избрания метод и обема на използваната опаковка.
Сушени домати с босилек
Ако вече сте изсушени домати и основната задача е само да добавите вкус, тогава тази рецепта ще дойде на помощ. Благодарение на малък брой листа босилек, сухите домати ще станат по-ароматни и вкусни на моменти.
съставки:
- сушени домати - 4 бр.;
- зехтин - 115 мл;
- листа босилек - ¼ ст.
подготовка
Измийте добре бурканчетата и ги изсушете добре. Поставете слой от сушени домати на дъното, покрийте ги с няколко босилека. Повторете слоевете, докато не напълнете буркана, след това изсипете съдържанието му със зехтин, като се уверите, че то напълно покрива филиите на домати. Завъртете кутиите с капачки и поставете обработвания детайл на студено.
Консервирани чери домати с босилек за зимата
съставки:
- куп пресен босилек;
- чери домати - 1.3 кг;
- чесън - 3 зъба;
- лаврови листа - 4 броя;
- захар - 15 g;
- ябълков оцет - 35 мл.
подготовка
Започнете, като подготвите проста марината. Вземете около един литър вода за кипене и хвърлете в него стръкчета босилек. Налейте в оцета, добавете лаврово масло, захар и половин супена лъжица сол. Извадете марината от огъня и ги напълнете с домати. Оставете го да се охлади. Можете да разнесете шушулките на чисти кутии и отново да марината да се заври и да ги напълните със съдържанието на кутиите. Незабавно навийте контейнера с предварително стерилизирани капаци. Доматите с босилек за зимата без стерилизация след това се оставят, докато се охладят напълно в обърната форма и едва след това се поставят за съхранение.
Мариновани домати с босилек
Запазването на домати с босилек не е единственият начин да придадете на зеленчуците зашеметяващ аромат на този подправка. Като алтернатива, даваме бърз начин да мариноваме домати, благодарение на които зеленчуците ще бъдат готови след половин час.
съставки:
- балсамов оцет - 55 мл;
- зехтин - 15 мл;
- чери домати - 780 грама;
- чесън - 2 зъба;
- захар - 10 g;
- зеленина на босилек и кориандър - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Смесете оцет заедно с масло, чесън и зеленчуци. Доматите се разделят на половина и се пълнят с приготвена марината. След смесването оставете домати в студено в продължение на половин час, след което сервирайте.