Няма нищо по-хубаво от цяла планина от печени пайове! Те могат да бъдат направени по съвсем различни начини, изпълнени с необичайни пълнежи. Изключително меки, деликатни и великолепни печени продукти, чиито рецепти са описани по-долу - вкусна радост за цялото семейство!
Също така ще ви предложим интересна идея как да направите красиви торти.
Пирожки с извара от готварска сладка паста
По-добре е да се правят пайове с извара, сладко - с добавка на захар, стафиди. Не се страхувайте от процеса на готвене, долу е рецепта за най-простия метод, който ще отнеме малко време и резултатът със сигурност ще надмине всички очаквания.
съставки:
- тесто за тесто от мая - 475 g;
- нишесте (картофи или царевица) - 45 g;
- извара от минимално съдържание на мазнини - 245 g;
- заквасена сметана със средно съдържание на мазнини - 45 г;
- Ванилия - на върха на ножа;
- захар - 65 g;
- яйце по избор - 1 брой;
- брашното с най-високо качество е 45 грама;
- стафиди бели, сладки - 2 малки шепи.
подготовка
Тестото се изважда от фризера, за да се размрази напълно.
В извара добавете заквасена сметана, ванилия и захар, а след това стафиди и пресято нишесте, така че пълнежът да се зашива. Ако желаете, добавете яйчен белтък. И в жълтъка налейте няколко капки вода и разбъркайте добре. Тази смес ще бъде необходима за смазване на горната част на продуктите, за да се образува хрупкава кора.
Поръсете работната повърхност с брашно и извадете тестото. Нарежете го на малки квадратчета. Направете две разрези в противоположните два ъгъла. В центъра, поставете пълнежа на извара. Краищата на основата, които без разфасовки се увиват в центъра и в дупките преминават срещуположните ъгли.
Пъхнете красивите пайети на тава за печене и намажете жълтъка. Печете 35 минути в загрята фурна.
Пайове със зеле от тестото на мая
В тази рецепта ще опишем подробно как да подготвим идеалното квасно тесто специално за пайове, като пълнеж, който използваме зеле.
съставки:
тесто:
- яйце по избор - 1 брой;
- пресни дрожди, пресовани - 25 г;
- мляко с максимално съдържание на мазнини, може да бъде домашно - 275 ml;
- щипка сол
- захар - 25 g;
- брашно - 700 g;
- полярно масло - 65 g;
- селско масло - 45 гр.
пълнене:
- зеле - 425 грама;
- Голяма крушка - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- рафинирано масло;
- сол, черен пипер, подправки.
подготовка
Първо направете тестото за сладкиши, така че да може да се издигне няколко пъти. За да направите това, разтваряйте в топла (не гореща!) Млечна мая, добавете сол, захар, меко масло. Смесете всичко, докато стане равномерно. Внимателно влезте в яйцето и постното масло. В тази смес, изсипете брашното и разбъркайте гъстото еластично тесто. След това го изпратете до удобен контейнер, покрийте го с мокра кърпа и на топло място за няколко часа.
Докато тестото "почива", поеме пълнежа. Зеле като фино котлет, вземете малко и сол. Лук нарязани също меленко, настъргайте моркова на ренде. Запържете зелето с минимална топлина, добавете лук и моркови, разбърквайте периодично. Във финала добавете пипер - вкусно пълнене е готово.
И междувременно тестото трябва да се увеличи почти два пъти. Трябва да бъде добре омесната. Колкото по-внимателно го разбивате, толкова по-меки и по-прекрасни ще бъдат продуктите. Можете да започнете да правите сладкиши.
Как да си направим пай от мая тесто?
Разделете тестото на няколко части. От малка порция навийте колбаса, нарязайте го на няколко сегмента и го завъртете на малък кръгъл слой.
Поставете чаена лъжичка зеленчуков пълнеж в центъра на заготовката.
Краищата се сгъват наполовина и се закрепват.
Сгънете ъгъла, натиснете срещу основата.
| | |
По този начин, огъване на целия ръб на детайла до края.
| | |
Сега ги оставете да се докажат за 10-15 минути и можете да ги изпратите във фурната. Пасти се пекат за около 35 минути при 190 градуса. Лесно готвене на печени продукти със зеле са невероятно ефирни и на следващия ден не губят своето великолепие и свежест.