Добавката Е551 може да се намери в чипс, бисквити, брашно, захар , сол, сирена, подправки, някои сладкарски продукти и алкохолни напитки. Нека да разберем какъв е ефектът върху тялото е E551.
За какво е това?
Тази добавка е силициев диоксид или смлян кварц. Добавя се към продуктите, за да се предотврати запушването им и образуването на бучки. Това означава, че E551 е противослепващо средство, свързано с група емулгатори. Благодарение на такава хранителна добавка се запазва желаната консистенция и структура на продуктите.
Вредно ли е или не E551?
Тази добавка принадлежи към групата на безопасното, тя е одобрена за употреба в ЕС, Украйна и Русия. Някои изследвания са предполагали, че употребата на силициев диоксид е превантивна мярка за болестта на Алцхаймер , но не можем да говорим за това с абсолютна сигурност, каквато е абсолютната сигурност на E551 за човешкото тяло.
Силициевият диоксид неутрализира алкалната среда, навлиза в тялото, взаимодейства с различни вещества. В хода на такива химични реакции е възможно образуването на вредни съединения. Това означава, че не беше възможно точно да се проследи начинът, по който хранителната добавка E551 преминава в тялото. Поради това се налагат ограничения - 1 кг от крайния продукт трябва да съдържа не повече от 30 г силициев диоксид.
Потенциалните повреди на E551 могат да бъдат, както следва:
- образуване на токсични съединения след поглъщане;
- образуване на камъни в бъбреците, жлъчния мехур и панкреаса;
- образуване на гранулом;
- има вероятност за канцерогенен ефект.
Обаче вредното въздействие на E551 върху тялото също не е доказано. Между другото, това вещество се използва широко в медицината като сорбент, който свързва и премахва ненужните съединения от тялото.
Характерна особеност на силициевия диоксид е, че той не взаимодейства с водата. Ограниченото използване на храни с хранителни добавки на сериозна вреда, най-вероятно няма да причини, в този случай силициевият двуокис има време да се отдели от тялото. Ако в менюто Ви има винаги продукти, съдържащи E551, тогава може да се натрупа силициев диоксид и това вероятно ще доведе до неприятни последствия. По-добре е продуктите да се ограничават със съдържанието му на хора, които са склонни да образуват камъни в бъбреците и жлъчния мехур.