Хранителни алергени

Много вещества, които влизат в човешкото тяло, включително храна, могат да причинят алергични реакции, проявени като различни симптоми (храносмилателни, кожни, респираторни). Такива прояви са реакцията на имунната система на организма към определено вещество. В някои случаи алергичните реакции могат да доведат до много опасни последици (до смъртоносен изход с оток на Quincke). Според общото мнение на лекарите, почти всеки хранителен продукт може да причини алергични реакции (разграничение между истинска алергия и фалшива алергия). Проблемът с алергичните реакции е обект на сериозни научни изследвания.

По един или друг начин е възможно да се идентифицират определени храни, които са способни да провокират развитието на определени алергични реакции с висока степен на вероятност. Тези продукти също се считат за хранителни алергени.

Кои храни са алергени?

Най-често срещаните хранителни алергени са добре известни.

Към списъка с алергени в общата маса, познати за нас и обичайните храни, е необходимо да носите:

• цитрусови плодове и някои други плодове (пъпеши, ягоди, малини, патладжани , домати);
• яйца;
• мляко и някои сирена;
• пшеница и някои други зърнени храни;
• естествен цветен мед;
• шоколад и какао;
• соя;
• риба и други морски дарове;
• различни видове ядки, както и фъстъци;
• някои подправки и подправки;
• Зелените (целина, магданоз и др.);
• някои от гъбите.

Ако се определи продуктът, който причинява индивидуални алергични реакции, трябва да се изключи напълно от диетата (в някои случаи, след консултация със специалист и лечение достатъчно, за да се намали количеството).

Трябва да се отбележи, че понякога е трудно да се определи продукт-алерген. В такива случаи, разбира се, трябва да се консултирате с лекар, тъй като алергичните реакции могат да се проявят не само като отговор на това, което е било изядено точно сега, но и в резултат на натрупването на алергенни вещества в тялото.

Като цяло, хората с алергични проблеми могат да се препоръчат да ядат говеждо, агнешко, свинско, пилешко, пуешко и заешко месо, зеленчуци и масло, ориз, овесено брашно, зърнени и зеленчукови ястия (с изключение на зърнени култури, съдържащи глутен). Също така, най-вероятно можете да ядете картофи, неподсладено природно кисело мляко, кефир, кисело мляко, извара. От зеленчуци и плодове, краставици, тиквички, лук, ябълки, сливи, круши, френско грозде и цариградско грозде (в печени или под формата на компоти), диетичен хляб или хляб с определени качества, захарта е подходяща. От гъбите най-малко опасните са тези, които се отглеждат изкуствено (бели, шампанско, стриди, гъби). Разбира се, тези продукти трябва да се използват внимателно.

Трябва да се разбира, че някои от готовите продукти, предлагани от търговските мрежи, могат да включват продукти, съдържащи алергени. Това е основно за колбаси и различни консервирани храни. Внимателно проучете опаковката.