Желатин - калорично съдържание

Харесва ли ви вкусът на желе и десетки десерти с добавката, на празничната трапеза, която периодично подготвяте желето? В този случай трябва да разберете какво е желатинът, каква е неговата калоричност , какво се състои от него, какви ползи и вреди на организма носи. В края на краищата, всеки продукт, който периодично стига до вас на масата, трябва да се разглежда по отношение на това, което тя дава на тялото ви.

Всичко за желатин

Желатинът е протеин от животински произход, който се получава от хрущял и сухожилия при продължително кипене. Това почти прозрачно вещество няма мирис и вкус, защо може успешно да се използва за готвене и сладки, както и леки закуски.

Желатинът е източник на витамин РР и съдържа също желязо, калий, калций , магнезий и други минерали. Благодарение на използването на ястия с желатин можете да намалите риска от ставни заболявания, да укрепите сухожилията и сухожилията, което е особено важно за спортистите.

Противопоказен желатин при уролитиаза и оксалурит, както и при индивидуална непоносимост. Във всички останали случаи това вещество не само не е опасно, но и полезно за човешкото тяло и помага да се компенсира липсата на протеин и много ценни вещества.

Налице е естествен аналог на растителен желе-агар-агар, който се извлича от водорасли. Това вещество също има редица полезни свойства и ви позволява да подготвите много полезни и интересни ястия.

Колко калории са в желатин?

В чиста форма калориите на желатин са много: 355 kcal на 100 g, от които 87,2 g са протеини, 0,4 g мазнини и 0,7 g въглехидрати. Въпреки това, в чист малко вероятно е някой да го използва, а при готвене да се надуе 6 пъти, намалявайки калоричното му съдържание. Освен това, в зависимост от това колко вода добавяте, можете да намалите калоричното съдържание на готовото ястие още повече.

Заслужава да се отбележи, че има много малко въглехидрати в желатин, а диабетици и привърженици на нисковъглехидратните диети може да го включат в диетата си.

Какви продукти са "желатин"?

Без добавяне на желатин от сашето, е възможно да се приготви изливане на пилешки крака, хрущял от говеждо или свинско месо, както и на краката на пиле, говеждо или риба. Това е от хрущяла и съединителната тъкан, чрез дълъг, приблизително 6-часово храносмилане, можете да получите бульон, който може да се втвърди.