Изглежда, че може да бъде по-просто, отколкото да се подготви заквасена сметана за бисквитена торта , но междувременно този крем не се дава на всички. В някои се разпространява, при други се оказва кльощава, при някой с кисело мляко и се случва и така се образува прекалено активно разбиване, което води до това от киселото кремообразно масло. Естествено, ако това беше качествена заквасена сметана - без сгъстители, бои, консерванти и други химикали - това е, което избираме за приготвянето на крем.
Прост крем
За този крем ще се нуждаете от минимум компоненти, всички от които могат да бъдат намерени в най-близкия магазин, така че бързо да размахваме, да разпространяваме бисквитите и да се наслаждаваме. Ако нямате бисквитка, можете да размажете сметана на бисквитка или колба или да я изядете - това е много вкусно. Единственото нещо, което трябва да запомните, е много деликатен калориен десерт, така че не го злоупотребявайте.
съставки:
- мастната (неуточнена) заквасена сметана е селска - 250-400 грама;
- прах, смлян от захарен пясък - 150-170 g;
- ванилин - 2 g;
- какао на прах, високо качество - 2-4 супени лъжици. лъжици (по избор).
подготовка
За да се подготви заквасена сметана за бисквити торта имате нужда от миксер - в тази версия, за съжаление, не можете да получите с една мивка. Заквасена сметана, внимателно смесена с прах и ванилин. Ако искаме да получим шоколадов крем, добавим какао, но задължително го търкаме през филтър, за да избегнем бучки. Започнете да биете сместа, като постепенно увеличавате скоростта. В един момент, кремът ще започне да се събира в кома, отстранявайки течността - просто се разклаща, увеличавайки скоростта. След 8 минути ще получим буйна маса, гъста и много нежна.
За тези, които обичат пратеника
Можете да направите много сладка, богата заквасена сметана с кондензирано мляко за бисквитна торта. Само вместо прахообразна захар се смесва със заквасена сметана ½ стандартен буркан с кондензирано мляко.
Дебели и полезни
За слой торта често се използват по-дебели кремове на основата на извара. Кажете ви как да приготвите заквасена сметана за бисквитно торта.
съставки:
- заквасена сметана "Рустик" не по-малко от 30% съдържание на мазнини - 1 стъкло;
- извара, мазнини - 250-300 g;
- бяла мека захар - 1-1,5 чаша;
- ванилин - 10-12 g;
- ядки всякакви - 1 стъкло (по избор).
подготовка
Ние започваме с факта, че извара внимателно (за предпочитане два пъти) се избърсва през сито, така че да стане буйна и униформа, след това го поставя в контейнер с високи страни, добавете захар и ванилин, заквасена сметана. Започнете разбиването с ниска скорост, като постепенно увеличавате скоростта. Кремът камшик бързо - достатъчно 3-4 минути. Често в такъв крем добавете ядки, те трябва да бъдат добре калцинирани в сух тиган, нарязани и добре охладени, а след това добавете към сметаната.
Нежна, като облаци
Много е лесно да се приготви кремав крем за бисквитна торта - вместо извара ние използваме мазнина сметана (най-малко 25%), която побеждаваме до плътни върхове, след което постепенно въвеждаме захар, ванилин и заквасена сметана.
Ако заквасената сметана е водна и кремът става течен, няма значение. За да го оправи, ние ще подготви заквасена сметана за бисквити торта с желатин. За това 20 г желатин се изсипва в топло мляко и се оставя за една четвърт час. След това, загрейте - в никакъв случай не се вари! Когато желатиновата маса се охлади до стайна температура, разбъркайте я със заквасена сметана и го охладете малко.