Когато говорим за топли закуски от риба, на първо място има изображения на пълнени щука или щука костур - наистина луксозни и кралски ястия. За да угодиш и изненадаш гостите си, можеш, с много по-малко усилия. И днес можете да видите сами!
Гореща закуска от сьомга
съставки:
- филе от сьомга (прясно) - 400 г;
- бекон - 12 филийки;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- босилек - 6 клона;
- сол, черен пипер, на вкус.
За сос:
- заквасена сметана - 1 елемент;
- червен хайвер - 1 чаена лъжичка;
- лимон - 1/4 бр .;
- Мелиса - 1 пакет.
подготовка
Разточваме сьомга на 12 тънки филийки. Сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок. За всяко от тях поставяме босилестите листа и се превръщаме заедно с бекон в ролки. Поставяме го с клечки за зъби и я слагаме върху листа за печене, покрит с фолио. Печете само 3 минути във фурната, загрята до 180 градуса. Междувременно смесваме хайвер със заквасена сметана, нарязана каша от лимон и нарязани зеленчуци от бонбон от лимон. И ние сервираме узрели рула с този сос и зелена салата.
Снек от морска риба
съставки:
- филета от риба - 1 кг;
- лук - 1 брой;
- лимонов сок - 4 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- оцет от бяло вино - 2 супени лъжици. лъжици;
- мента - 3 клона;
- сол, черен пипер, на вкус.
За сос:
- майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
- естествено кисело мляко - 3 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 1 ч.л.
- захар - 1/2 ч.л .;
- мента - 1 куп;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Разбийте в блендер ситно нарязан лук, мента, лимонов сок, масло и оцет. Солим, пипер и накиснете в тази маринада нарязани на еднакви парчета рибено филе (2 часа на хладно място).
Смесете всички съставки на соса и го скрийте в хладилника. Ние обезглавихме парчетата риба с хартиени кърпички, ги настържихме на шишчета и ги кафявихме на скарата. Поставаме върху чиниите и охладения сос, който представяме отделно - в соса.
Домати пълнени с аншоа
съставки:
- домати - 8 бр.;
- аншоа - 100 г;
- каперси - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 брой;
- чесън - 1 карамфил;
- галета - 100 г;
- зехтин - 6 супени лъжици. лъжици;
- риган (сух) - 0,5 супени лъжици;
- магданоз - 1/2 греда;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Домати, нарязани на половина, отстранете семената и част от целулозата. Поръсете със сол и оставете за 15 минути. Междувременно, при половината масло се запържва ситно нарязан лук, докато златиста. Добавете нарязани аншоа, зеленчуци от магданоз и чесън, поставени през пресата.
След 5 минути въведете каперси, сол и подправки. Разбъркайте и извадете от топлина. Когато нарязаното мляко се охлади, напълнете го с кошница с домат (ако се разпредели сок, е по-добре да го изцедите), поръсете го с галета, изпечено над останалото масло и го изпратете за половин час в пещта, нагрята до 180 градуса.