Пангасий обикновено се изнася от страните от Югоизточна Азия, където тази риба струва една стотинка. Ето защо мастното филе на пангасиус е широко разпространено сред нашето население. Приятната бяла риба месо лесно се поддава на печене и печене, без да губи своята форма.
Наскоро обаче в интернет и в медиите съобщенията за опасностите на тази риба за човешкото здраве започнаха да се появяват все по-често поради азиатците, които отглеждат пангасиус в много замърсени реки. Ако не продължите за рекламата и все още останете верни на тази риба, тогава ще говорим за това как да готвите пангасий.
Как да готвя pangasius в тиган?
съставки:
- филе от пагасиус - 750 г;
- шалот или червен лук - 60 г;
- чесън карамфил - 1 бр.;
- заквасена сметана - 70 г;
- зърнена горчица - 20 г;
- настъргано твърдо сирене - 13 гр.
подготовка
Първото нещо, което правим, е да подготвим елементарен обикновен сос за сметана. В тиган се разстила лука в продължение на 4-6 минути, добавете нарязаната печеница, изчакайте още половин минута и изсипете съдържанието на тигана със смес от заквасена сметана и горчица. Няколко супени лъжици вода или бульон, добавени към соса навреме, ще ви помогнат да спасите заквасената сметана от ограничаване. Веднага след като сосът започне да се заври активно и се сгъсти, подправете го на вкус, сложете малко настъргано сирене и разбъркайте.
Ако не знаете как да готвите пържола или pangasius филе - най-добрият начин да не го намерите! Първо, изпържете рибата в малко количество масло, докато не го приготвите наполовина, като не забравите подправките и след това я сложете на бавен огън в сос.
Малки зеленчуци и няколко лимонови филии завършват ястието по най-благоприятния начин.
Пангасий печен с картофи във фурната
съставки:
- филе от пагасиус - 550 г;
- картофи - 500 г;
- смес от замразени зеленчуци - 320 г;
- гъби или смес от гъби - 120 г;
- доматена паста - 20 г;
- бял лук - 80 г;
- мляко - 240 мл;
- кремообразен сос (виж предходната рецепта) - 300 мл.
подготовка
Почистени от кости и кожа, филетата са добре подправени и пълни с мляко. След 20 минути, за една минута изпържи pangasius от всяка страна.
Нарежете белените картофи и ги пригответе заедно със зеленчуците, докато не приготвят наполовина. В тигана, оставете бялата лук за 4-5 минути, поставяме чесъна, който преди това минава през пресата и се запържва за половин минута. Това беше обратът на гъбите. Ние ги нарязваме хаотично и се запържваме с лук, докато влагата се изпари напълно. Необходими са подправки по вкус.
Свързваме печено със зеленчуци, поставяме я в тавичка, поставяме филетата на върха и я напълваме със сметанов сос . Пангасийското филе в пещта се приготвя сравнително бързо, 18 минути при 190 ° C ще бъде достатъчно, за да направят рибата да остане сочна, но изпечена равномерно.
Как да готвя pangasius в тесто?
Пърженият пагасиус с черупката от хрупкаво тесто може да се превърне в пълно ястие или лека закуска със снек-формат, подобно на класически английски рибни чипове и чипове, така или иначе, нашата рецепта няма да остави никой разочарован.
съставки:
- филе от пагасиус - 750 г;
- брашно - 185 г;
- сушен чесън - 3 г;
- пушена червен пипер - 3 г;
- лека бира - 350 мл.
подготовка
Рибените филета се обелват от кожата и костите и се нарязват на блокове с еднаква дебелина. В тенджерата изсипете маслото и, докато се затопля, готвяме десерта. Рибата pangasius в рамките на нашата рецепта включва бира в състава си, благодарение на което, след като пърженето на рибата ще бъде във въздуха хрупкава черупка.
За приготвяне на тесто, преди всичко е необходимо да се смесят всички сухи съставки: пресято брашно с червен пипер и чесън, за сол и черен пипер, също не забравяйте. В сухата смес постепенно започваме да наливаме ледено студена бира, като непрекъснато разбъркваме съдържанието на купата. Когато бредата стане хомогенна, натопим в нея парчета риба, оставяме излишния поток и запържваме пангасиус до характерен златист цвят. Сервирайте нашето ястие от пангасий непременно с топлина от горещината, придружена от салата и любим сос.