Супа от патица

Традиционно, една патица с елда овесена каша , ябълки или портокали се пече на празнична трапеза, но супата от патица месо не е по-малко вкусна и вкусна. Тази птица е по-мазна от пилешко, затова няма да работи за хранителна храна, но месото е богато на витамин В и други полезни микроелементи. Нека разгледаме с вас рецептата за супа от патица.

Патешка супа с домашни юфка

съставки:

За супа:

• патица - 500 г;
• картофи - 2 броя;
• моркови - 1 брой;
• лук - 1 бр.;
• юфка - 2 супени лъжици. лъжици;
• вода - 3 л;
• зелен лук, магданоз - ако желаете;
• сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус.

За юфка:

• брашно - 300 г;
• яйце - 1 брой;
• вода - 5 супени лъжици. лъжици.

подготовка

Как да готвя супа от патица? Това ястие е подходящо както за бройлери, така и за руски птици. Спомнете си само, че месото на пашкулите е много по-меко, по-нежно, като пиле, а супата се приготвя много по-бързо. Но селото птици са малко по-големи, по-мазни, с жълтеникав нюанс на кожата. Супи и бульони от домашни патици са по-богати и ароматни. Ако сте купили патица в магазина, преди да го направите правилно, размразете го, след което добре изплакнете, изкорметено и нарязано на малки порции. След това поставете парчетата месо в тенджера, изсипете студена преварена вода и поставете на средна топлина. Веднага щом бульонът кипи, внимателно отстранете пяната, добавете сол на вкус, покрийте тенджерата с капак и го отслабнете за 40 минути при ниска температура.

Междувременно ще приготвим с вас домашно приготвени юфка: на чистата маса изсипваме брашно на хълма, правим в него жлеб на върха и изсипваме яйце в него. Освен това, изсипвайки малко студена вода, замръзвайте стръмно, хомогенно тесто. Сега го разгърнете валцуване в тънък слой, поръсете малко брашно и нарязани на ленти с широчина около 5 сантиметра. След това извадете тестото на няколко реда и фино нарязани. В резултат на това трябва да получите тънки домашно приготвени юфка .

Картофите и морковите са ми добри, чисти, нарязани на кубчета и добавени към патицата. Когато патицата готви със зеленчуци в продължение на около 10 минути, сложете лука ситно смлян бонбони в тенджера и добавете подправките. След това хвърляме шепа домашно приготвени юфка в супата, разбъркайте добре и гответе още 20 минути. Веднага преди сервиране разпространяваме супа от дива патица върху чиниите и поръсваме върху върха на ситно нарязани пресни билки.

Бон апетит!