Предлагаме ви да опитате да подготвите много оригинално и интересно парче сливи. Пикантните сушени плодове ще изненадат най-взискателните гастрономи със собствен вкус и ще се превърнат в отлично допълнение към всяка маса. Те са интересни с чаша вино и сирене, а също така дават специална приятна атмосфера на месни ястия.
Сушени на слънце сливи - рецепта във фурната
съставки:
- слива "унгарски" - 1 кг;
- пресен розмарин - 2 клонки;
- прясна или сушена мащерка - на вкус;
- чесън - 3-5 денички;
- рафинирано растително масло или маслиново масло Extra Virgin - 75 мл.
подготовка
Силни, зрели сливи без вдлъбнатини и поражения се измиват със студена вода и се избърсват. След това нарязвайте плодовете около периметъра, разделете ги на половинки и издърпайте костите. Свежият розмарин, мащерка и белени скилидки чесън трябва да бъдат нарязани с остър нож. Определете сливи в дълбок контейнер, поръсете с розмарин, мащерка, чесън и сезон със зехтин. Добра комбинация от плодове с подправки и поставете в хладилника за един час, покрита с хранителен филм или капак. Ако е необходимо, пресни билки могат да бъдат заменени със суха смес от италиански подправки, а вместо зехтин да вземете обичайния рафиниран слънчоглед.
Почистените половинки от сливи се изваждат от хладилника, отново се смесват и се поставят върху лист за печене, покрит с фолио. Поставете я в предварително загрята до 150 градуса фурна и оставете вратата леко открехната. След пет минути спуснете температурния режим до 110 градуса и поддържайте сливите за два до три часа. Степента на сушене се определя от неговите предпочитания. Може да се наложи малко по-малко или повече време.
Когато е готов, внимателно преместете сушената слива в предварително стерилизиран сух буркан, излейте останалата част от маслото, малко го подгрейте и затворете капака. Можете, ако желаете, да поставите между слоевете клони от розмарин или чесън.
След пълно охлаждане определете капацитета с детайла в хладилника за съхранение.
Сухи сливи в дома в електрическата сушилня
съставки:
- слива "унгарски" - 1 кг;
- пресен розмарин - 2 клонки;
- оцет балсамов - на вкус;
- морска сол - на вкус;
- чесън - 3-5 денички;
- растително рафинирано масло или маслиново екстра девица.
подготовка
Първата стъпка е да се подготви необходимото количество сливи, като се избере най-доброто качество, еластичен и в същото време узрели плодове. След това ги изплакнете добре в студена вода, сушете, нарязани на половинки и извличайте костите. Поставете сливите в яхтата на електрическата сушилня, поръсете малко морска сол и стойте около шест часа при температура около 60 градуса. В крайна сметка, времето за изсушаване може значително да се различава от посоченото, тъй като има поне два фактора, които влияят върху неговата продължителност - плодова сокоизстисквост и желаната крайна мекота на заготовката.
В края на процеса подготвяме подправки. Почистваме и нарязваме плочите с чесън и ситно нарязваме розмарината.
Когато сме готови, слагаме сливите в стерилен сух буркан, редуващ се с чесън, розмарин и маслини или обикновени растителни масла и малко натрошени. От горе се изсипва балсамов оцет от изчисляването на една чаена лъжичка в капацитет от 300 ml и покрийте с капак.
Преди първата употреба сливите трябва да се вливат в марината за минимум двадесет и четири часа и при желание те могат да се съхраняват в хладилника в продължение на няколко месеца.