Съвременните домакини ще оценят предложените рецепти от цвекло в банките за зимата. Това прибиране на реколтата ще спести много време за готвене на борш или цвекло в извън сезона и напълнете ястието с летен свеж вкус.
Как да се подготви за зареждане на захарно цвекло в банките за зимата?
съставки:
- цвекло трапезария - 2 кг;
- домати - 950 г;
- моркови - 950 г;
- лук - 1,1 кг;
- чесън - 4-5 глави или на вкус;
- сладък български пипер - 450 г;
- рафинирано растително масло - 350 мл;
- пресни зеленчуци - 280 г;
- оцет 9% - 175 ml;
- сол - 140 g;
- гранулирана захар - 320 гр.
подготовка
Моите домати, премахваме стъблата, нарязваме на няколко части и минаваме през месомелачка. Измитите цвекло и морковите се почистват и се оставят да се разтоварят. Също така, ние почистваме и фино нарязаме лука и чесъна и отстраняваме сладкия български пипер от стъблото и кутията за семена и го смиламе със слама. Почистените и изсушени пресни билки се летят леко с остър нож.
Смесете всички готови съставки в дълбоко емайлиран контейнер, добавете сол, захар, растително масло без миризма, оцет и оставете сока да се отдели за около час и половина.
След като изтече времето, разпространяваме червеното цвекло според предварително измитите сухи буркани, покриваме ги с капаци и ги оставяме в контейнер с вода, така че да покриват кутиите над закачалките. Поставете конструкцията върху чинията, затоплете я до кипене и задръжте половин литър контейнери за двадесет и един литър тридесет минути. След това затваряме бурканчетата с капачки от цвекло, оставяме те да се охладят обърнати и след това да се определи за съхранение останалите заготовки.
Събиране на цвекло за зимата в кутии без стерилизация - рецепта
съставки:
- маса от цвекло - 1,5 кг;
- домати - 1,5 кг;
- моркови - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- горчив пипер малък размер - 2 бр.;
- сладък български пипер - 1 кг;
- рафинирано растително масло - 500 ml;
- пресни зеленчуци - 250 г или на вкус;
- оцет 9% - 125 ml;
- сол - 120 g;
- гранулирана захар - 50-75 g.
подготовка
За да подготвим подготовката за тази рецепта, първоначално ще подготвим правилно всички зеленчуци. Цвеклото и морковите се почистват и оставят ренде. Сладки български и горчиви чушки се спасяват от пепелянките и семена и нарязани сламки, а обеления лук се нарязва на кубчета или половинки. Домати са мои, изтръскайте сока от тях или ги завъртете с месомелачка или блендер.
В дълбоко емайлиран контейнер изсипваме растително масло, първо слагаме лука, леко се накисваме, добавяме моркови и след пет минути изхвърляме цвекло, български и горчиви чушки и изсипваме домат. Също така сезон маса със сол, захар, излейте оцет, хвърли преди това ситно нарязани пресни билки и стойте на умерен огън за петдесет минути.
При готовност изсипваме горещ детайл върху предварително стерилизирани сухи буркани, запечатваме стерилни капаци и внимателно обвиваме контейнерите до пълно охлаждане, като ги превръщаме, преди да се изкачат надолу.
Заготовката от следващата рецепта е идеална за приготвяне на цвекло или тя ще се превърне в отлична салатна закуска.
Как да се превърне салата цвекло за зимата?
съставки:
- цвекло трапезария - 1.7 кг;
- домати - 0,7 кг;
- моркови - 07 кг;
- лук - 0,7 кг;
- ябълки Антоновски - 0,7 кг;
- сладък български пипер - 0,7 кг;
- рафинирано растително масло - 250 ml;
- пресни зелени (по избор) - на вкус;
- оцет 9% - 100 ml;
- сол - 100 g;
- гранулирана захар - 280 г.
подготовка
Предварително изпечените и обелени моркови, цвекло и ябълки се настъргват на голяма ренде и се поставят в прозрачен емайлиран контейнер. Добавете белени и нарязани лук и звънец, както и белени и нарязани на кубчета домати. Определете контейнера със салата в огъня, добавете сол, захар и гответе, след като кипете на слаб огън за двадесет минути. След това изсипете оцет, добавете ситно нарязани пресни билки (ако желаете), застанете на огъня за още пет минути и незабавно поставете върху чисти и сухи буркани. Слагаме ги в съд с гореща вода и стерилизираме половин литър контейнери двадесет и един литър тридесет минути.