Всички известни растителни кестен има две разновидности: годни за консумация (благороден кестен) и негодни за консумация (конски кестен). Първият се използва при готвене, а вторият - в народната медицина. Въпреки широкото разпространение на растението, много от тях не знаят какъв е кестеновият орех и какви контраиндикации има.
Какво е полезно и вредно е кестенът?
Ядните кестени, както и другите ядки, са много питателни и съдържат голям брой витамини и микроелементи. Но също така имат много въглехидрати и нишесте, което ги доближава до картофите. Калоричното съдържание на това растение не е толкова малко - 180 kcal на 100 грама. Ето защо, въпреки че има специална кестенова диета, за да отслабнете, кестенът от орех трябва да се използва много внимателно. Но за вегетарианското меню той е незаменим като източник на мазнини и протеини.
Конският кестен има много лечебни свойства. Екстрактът от него се използва за лечение на заболявания като тромбоза, хемороиди, разширени вени. Инфузиите измиват назофаринкса с ангина и синус, компреси с бульон от кестен се използват за лечение на изгаряния и зле лечебни рани, ревматизъм.
В допълнение към ползите и вредата от кестенови ядки, също може да бъде. Когато ядат ядливите плодове, те могат да бъдат отровени. И сладките кестени в големи количества могат да причинят подуване и запек . Тези ядки са противопоказани за бременни жени и кърмачки, хора, страдащи от бъбречна недостатъчност, диабетици.
Как да ям кестенови ядки?
Хранителните плодове могат да бъдат сварени, печени във фурната, на скара. Не е трудно да ги готвя. Например, за да готвите, кестените с врязана кожа се спускат в кипяща вода в продължение на 20 минути. За печене, отнема малко повече - около половин час. Много от тях се интересуват от въпроса дали е възможно да се ядат кестенови ядки сурови. Те са годни за консумация и свежи, въпреки че не всеки харесва вкуса на такива плодове.