Елда - доста често срещано растение, отдавна почитано в Русия, като ценна хранителна култура. Но цъфтящото елда област също е източник на мед от елда, чиито свойства са невероятни. Това е уникално лечебно и превантивно средство, което може да излекува, подмладява и дори да удължи живота си.
Скъпа, събрани върху цветята на елда, могат да бъдат незабавно разграничени от други сортове в цвят и миризма. Има характерен кафяв цвят с леко червеникав оттенък и при продължително съхранение се затъмнява и става почти черен. Медът маса има мирис на елда - дебели, сладки и леко пикантни. Чрез наличието на този аромат може да се прецени естествеността и автентичността на продукта.
Състав на меда от елда
По общи показатели съставът на този сладък продукт не се различава от другите сортове мед. Основният компонент тук е въглехидратните съединения, от които малко повече от 50% е фруктоза , почти 47% е глюкоза и по-малко от 1% е захароза. В меда на елда няма мазнини, а протеинът съдържа много малко количество - не повече от 0,3%. Но тук има богат списък от биологично активни вещества:
- микроелементи: магнезий, желязо, фосфор, мед, цинк, бор, йод, никел, кобалт;
- витамини: С, В1, В2;
- рутин;
- ензими.
Ето защо, диетолозите нямат никакви съмнения дали медът от елда е полезен. Те почти единодушно го отнасят към особено ценни хранителни продукти и доброволно включват в менюто на терапевтични диети.
Какво е полезно за мед от елда?
Лечебните свойства на меда от елда са пряко свързани с неговия състав. Поради наличието на протеин и желязо в него, този продукт има благоприятен ефект върху кръвта и съдовете. По-специално, при редовна консумация на мед от елда цветя при хора, нивото на хемоглобина се увеличава, налягането се нормализира, работата на цялата васкуларна система е оптимизирана. Предлага се също така за деца и възрастни, страдащи от анемия на желязо-дефицита. Друга редовна консумация на мед от елда се показва на спортисти и хора, които редовно упражняват. Това е отличен енергиен инженер.
Съдържанието на голямо количество минерални вещества дава антисептични и бактерицидни свойства на меда от елда. Той може да излекува гнойни кожни лезии, абсцеси, язви, убива стафилококи и Е. coli. Тази способност на даден сладък продукт продължава за половин година, дори ако е била подложена на температурни промени и влажност. Бактерицидните свойства на меда от елда могат дори да се увеличат, ако се разреждат с вода. Това се дължи на факта, че взаимодействието с течността намалява концентрацията на продукта и произвежда кислороден пероксид. И, както знаете, това е едно от най-добрите инструменти в борбата срещу вредните бактерии.