Зеленият грах е отличен полезен продукт. съдържащи растителни влакна, белтъчини, въглехидрати, витамини В, както и А, С, Н и фосфор, калий, сяра, калций, желязо, магнезий и хлорни съединения. Този продукт, както всички бобови растения, е необходим за гладуване и вегетарианци.
Зеленият грах се използва при приготвянето на различни ястия, включително супи. Супи, в които младият зелен грах е една от основните съставки, трябва да бъдат включени в храната за тези, които искат да постигнат хармония.
През сезона можете да използвате млад зелен грах, през останалата част от годината ще запазим популярна консервирана храна или замразен зелен грах (със замразяване на шок, зеленчуците губят само минимален брой витамини).
Сурово пюре от замразен или пресен зелен грах
Така да се каже, моносуп.
съставки:
- зелен грах - около 200-300 грама;
- вода или месен бульон (свинско, агнешко, говеждо, пилешко, пуешко) - около 200-300 мл;
- чесън - 1 карамфил;
- горещ червен пипер;
- студено пресовано растително масло;
- лимон;
- пресни зелени са различни.
подготовка
Сварете грах във вода или месо, за 10-12 минути. Леко готино, извличайте грах и се разтривайте с миксер. Добавете малко бульон, сезон с растително масло и горещ червен пипер. Изляхме в чаши за супа, поръсени с лимонов сок. Поръсете с нарязани билки и чесън. Сервираме отделно или с месо (варено, пушено, печено).
Ако добавите малко картофено пюре (грам 200-300) към тази супа, ще получите картофена супа със зелен грах (тази опция не допринася за лекота, така че яжте тази супа сутрин).
Рецепта за крем супа зелен грах
съставки:
- зелен грах - около 200-300 грама;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 1-3 броя;
- моркови - 1 брой;
- сладък пипер - 1-2 броя;
- Пресни зелени са различни;
- чесън - 1-2 броя;
- смес от къри или червен топъл пипер;
- екстра винено зехтин.
подготовка
Всички зеленчуци се почистват, ако е необходимо, нарязани и готвят за 20 минути в 1-1,5 литра вода. Ако грахът е консервиран, ще го добавим към супата за 2 минути, докато бъде готов, ако бъде замразен или свеж, след това за 5-8 минути.
Нека извадим зеленчуците, да охладим малко и смеси сместа до хомогенност (по принцип, можете да готвите не крем супа, но обичайната, само тогава ще трябва да режете зеленчуци за обикновена супа).
Връщаме картофено пюре в тиган с бульон, в който зеленчуците са варени (можете да намалите количеството). Напълнете супата със смес от къри и зехтин. Можете да добавите 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре. Нека изсипем супата в чаши за супа и поръсете с нарязани зеленчуци и чесън. Добре е да се сервира такава супа, класическа неподсладена жива кисело мляко или заквасена сметана.
Използвайки същата рецепта, можете да приготвите по-сърдечна пилешка супа със зелен грах.
В тази версия първо гответе пилешки гърди (грам 300) в продължение на 20-30 минути в 1-2 литра вода и след това добавете всички останали съставки (виж рецептата по-горе). Крушката може да бъде изхвърлена. Ако искате крем супа - се слива с блендер (или само пречиства зеленчуци, и месото може да се нарязва на парчета).
Е, и още една рецепта за една много вкусна супа с консерви зелен грах, както се казва, в бързаме. Тази рецепта определено ще привлече заетите и самотните хора, но не трябва да го готвите по-често 1-2 пъти месечно - пушеното месо не е полезно.
Супа с консервиран зелен грах
съставки:
- свинско гърди и / или бекон, шунка (пушена или варена - пушена) - около 200-300 грама;
- зелен консервиран грах - 1 саксия;
- лук (може да бъде праз или зелен) - 1 бр.;
- сладък пипер (по избор) - 1-2 бр.;
- подправки суха земя;
- чесън и пресни билки са различни;
- лимон.
подготовка
Изрежете парче гърди (или бекон) и парче мазнина. Нарязваме се на пукнатини и в тиган, загряваме мазнината на средно висока температура. Счуйте нарязания лук и сладкия пипер.
Останалата част от (гърдите или каквото имате) се нарязва с къси тънки ивици през слоевете месо и мазнини. Сварете 8-10 минути в най-малкото количество вода. Отворете буркана със зелен грах и добавете към супата с течността. Също добавете пържен лук и сладки пиперки. Сезон с подправки. Веднага преди хранене поръсете с нарязани билки и чесън. Поръсете с лимонов сок.