По време на празничния случай можете да направите торта "пръсти на лейди", рецептата му е съвсем лесна за изпълнение и завършената торта ще изглежда много впечатляващо на масата.
Кажете ви как да направите торта "Лейди пръсти".
Рецептата за тортата "Пръстите на лейди"
За да подготвим тортата "Дамски пръсти", се нуждаем от отделни бисквити за крем, еклери , деликатен крем от готов шоколад и заквасена сметана (или по-добре от дебело неподсладено кисело мляко).
съставки:
- пилешко яйце - 5 бр.;
- натурално масло - 100 г;
- коняк или ром - 30 ml;
- брашно - 1 стъкло;
- мляко - 1 стъкло.
За крем:
- заквасена сметана или дебело неподсладено кисело мляко - около 700 ml;
- захар - 100-150 g;
- шоколад - 150 г.
подготовка
Първо приготвяме приготвеното тесто за eclairs: изплакнете го с вода, излейте млякото, загрейте го на огъня и разтопете маслото в млякото. Ние довеждаме до началото на кипене с непрекъснато разбъркване. Добавяме брашно и коняк към тази смес.
Леко се охлажда и се инжектира в яйчната смес, като се разбърква енергично до униформа.
Загрейте фурната до температура около 200 ° С.
Разстиламе листа за печене с хартия за печене и я покриваме с масло. Изцедете дългите ленти от тесто (около 8 см) - заготовки от хлебарки - като използвате торбичка за сладкарски изделия или спринцовка. Печете хлебарки за 20 минути, след това изключете огъня и, като отваряте вратата, оставете хлебарите да се охладят във фурната за още 10-15 минути.
Крем за готвене: разтривайте внимателно сметаната или киселото мляко със захар. Добавете разтопения шоколад и разбъркайте.
Обикновено отделните еклери се пълнят със сметана и се изсипват отгоре. Необходимо е да се запълнят еклара със сметана, преди да се сгъсти тортата или да се направи в процес на изграждане. Ако имате спринцовка за сладкарски изделия или специална торба с дюза, ще бъде лесно да напълнете торти. В опростена версия нарязахме еклерите от едната страна и ги напълнихме с крем.
На чинията, ние разстиламе торта от eclairs, promazyvaya всеки слой крем крем. Поставете тортата на 3 часа на хладно място, за да се потопят.
Ако искате кремът в хлебарки и върху тортата да замръзне, трябва да добавите малко желатинов воден разтвор (желатинът се нуждае от 10-25 g).
Торта "Lady finger" с череша
Черешите се вземат свежи, без консерви или консерви в собствен сок или замразени. Череша за известно време влагаме в гевгир, оставяме сока да се отцеди, след това се изсипва със смес от захар и царевично нишесте. Ние разпространяваме череши последователно с eclairs (прочетете първата рецепта, вижте по-горе). В крема може да се включи и малък сок от череша.
Готовата торта "Сладки лейди", след като сметаната е добре поръсена с нарязани ядки и настърган шоколад. След това тортата трябва да бъде поставена на хладно място в продължение на около 3 часа, така че всички еклаири да са добре напоени със сметана.
Сервираме торта "Ледени пръсти" с чай, кафе или роибос.
Има и друга версия на крем за хляб и за тортата "Lady's finger" - шоколадов крем.
съставки:
- жълтъци от пилешки яйца - 2-3 броя;
- захар - около 50 g;
- мляко със средно съдържание на мазнини - 250 ml;
- царевично нишесте - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- горчив шоколад - 100 г;
- Масло - 20 гр.
подготовка
Почистете жълтъците, захарта и нишестето в купа.
Изсипете млякото в мокра кана и го загрейте на средна температура.
Леко охладете млякото и изсипете тънка струйка в купа с жълтъци с непрекъснато разбъркване. Филтрирайте тази маса през сито в чист тиган. При най-ниска топлина се нагряваме малко, разбъркваме до желаната степен на удебеляване.
В друг контейнер разтопете шоколада (за предпочитане във водна баня).
Смесете мляко и яйчен крем с шоколад.
Леко охладете сметаната, напълнете ги с eclairs и направете кейк за крем "Lady finger".